夜晚11時，當(dāng)島城人民進(jìn)入幸福的夢鄉(xiāng)時，58歲的薛為懷一天的工作開始了。他是工商局最基層、最普通的一名駐場監(jiān)管員，揣著一把手電筒，一把尖嘴鉗，一把小刀，睜大了眼睛，站到了華中批發(fā)市場的大門口。作為青島市區(qū)“菜籃子”的北大門，每天凌晨，市區(qū)百姓所需要的70%的豬肉將從這里批發(fā)到每一個農(nóng)貿(mào)市場和豬肉專賣店。豬肉有沒有合法手續(xù)，檢驗是否合格，這些都需要監(jiān)管員來把關(guān)。

　　夜探市場 一擰鉛封就知道豬肉是否有貓膩

　　2月24日晚11時許，記者來到了青島市華中蔬菜批發(fā)市場見到了薛為懷。他身著制服，在寂靜的黑夜中等待著什么。記者走上前與他攀談起來，請教他是如何來檢查這么多生豬肉的？不善言談的他和記者開起了小玩笑，說他擁有四件“武器”，能夠保證他做好這項工作，說著向記者展示了手中的“武器”：一個小手電、一把尖嘴鉗、一把小刀子。記者問這些工具是干啥用的？薛為懷憨憨一笑，說一會你跟我一起查驗就明白了。

　　不一會，一輛白色的大貨車徐徐開來，停在了市場辦公室的門口。薛為懷帶記者走上前去，掏出了第一件武器“小手電”，仔細(xì)查看貨車鉛封有無破損修改痕跡、認(rèn)真核對封條上的產(chǎn)品名稱和數(shù)字與車主上報的動物檢疫合格證明是否一致。薛為懷告訴記者，為了防止運輸過程中不法商販添加不合格豬肉盜取非法利益，廠家在發(fā)貨時都會在隨車單上注明市場檢測方發(fā)貨量和品種。在確認(rèn)無誤后，薛為懷使用了第二件武器“尖嘴鉗”，親手將車箱上的鉛封剪斷，打開車門后，只見車箱內(nèi)掛著白花花的白條豬，薛為懷將身子半傾伸進(jìn)冒著冷氣的車廂內(nèi)，用小手電照了一會，低頭看了看手中的單子。然后他亮出第三件武器“小刀”，只見他拿出小刀，隨手切下一塊豬肉，轉(zhuǎn)身送到了檢測室。薛為懷告訴記者，結(jié)果一個小時內(nèi)就能出來，如果檢測合格，豬肉就可以流入市場進(jìn)行銷售了。

　　記者問薛為懷：“不是說你有四件武器嗎？怎么只看見使用了3件??？ ”他嘿嘿一笑說：“第四種武器就是我的雙眼，剛才趴進(jìn)車廂內(nèi)，就是核對實際車載生豬肉的頭數(shù)與單子上記載的是否一致。如果多出來了，就說明車主可能夾帶非正規(guī)渠道屠宰的豬肉，甚至病死豬肉等。 ”薛為懷很驕傲地告訴記者：“干得久了，這雙眼基本一看就知道個大概，很少能從我眼皮底下渾水摸魚的。 ”