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　 做法：

　 1、雞脯肉片成0．1厘米厚的片，加蔥姜、味精、精鹽、料酒、香油，然后分成24塊放在玻璃紙上包好。

　 2、勺內(nèi)放油燒至五成熱時，將包好的雞片下勺炸熟，撈出控凈油擺在盤內(nèi)。特點：保持原味、酥嫩香醇。