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　 做法：

　 1、將豬肋肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊，入開(kāi)水鍋焯5分鐘撈出，清水洗凈。

　 2、把肉塊放入磁壇內(nèi)，加醬油、冰糖、肉桂、蔥、姜、水（以浸沒(méi)肉塊為度），用盤(pán)子將壇口蓋好，在中火上燒開(kāi)后移至微火上燉約3個(gè)小時(shí)，至湯濃肉爛即成。特點(diǎn)：色澤深紅，肉爛湯濃，肥而不膩，鮮美可口。