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　　真正奶茶調(diào)制程序多

　　珍珠奶茶上世紀(jì)80年代末誕生于臺(tái)灣省。據(jù)說是臺(tái)中市一個(gè)經(jīng)營紅茶館的老板，無意間將紅茶、奶和當(dāng)?shù)匦〕阅臼矸蹐A混雜到了一起，調(diào)制成如今廣為人知的珍珠奶茶。而珍珠奶茶傳入內(nèi)地后，發(fā)展十分迅速。上世紀(jì)90年代末全國各地開始出現(xiàn)珍珠奶茶，銷售這種飲料的攤點(diǎn)如雨后春筍般出現(xiàn)。從事過珍珠奶茶生意的業(yè)內(nèi)人士表示，正宗的珍珠奶茶調(diào)制程序很復(fù)雜，它的制作步驟主要分三步：第一步是煮紅茶水；第二步是在煮好的紅茶水中兌入一定比例的鮮奶；第三步是加入煮好并沖涼的木薯粉圓。奶茶所用的紅茶是發(fā)酵茶，俗稱熟茶，必須用開水沖泡。如果溫度太高，沖過了，就會(huì)變苦，如果溫度太低，香味又泡不出來。從業(yè)人員必須先經(jīng)過一段時(shí)間培訓(xùn)，才能調(diào)制出可口的珍珠奶茶。