特別提示 羊肉香精不能過(guò)量食用

    據(jù)介紹，如果使用沒(méi)有質(zhì)量保證的增白劑，那么增白劑里很有可能會(huì)含有二氧化鈦，而二氧化鈦只能在果醬、涼果、可可制品等食品中使用，如果加在羊肉及湯中屬于濫用食品添加劑。

    羊肉香精和增白劑對(duì)人體是否有害？中國(guó)海洋大學(xué)食品工程與科學(xué)學(xué)院教授齊祥明告訴記者，正規(guī)的羊肉香精作為食品添加劑是可以食用的，但過(guò)多攝入會(huì)對(duì)人體造成傷害。記者查詢資料顯示，羊肉香精少量食用不會(huì)對(duì)身體造成傷害，而過(guò)多攝入會(huì)損害腎臟。

    教你一招 觀色品味識(shí)別真假羊湯

    一位多年經(jīng)營(yíng)羊肉湯的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，用傳統(tǒng)方式煮羊肉湯，要將羊頭、羊骨、羊肉、內(nèi)臟等一起放進(jìn)鍋煮，使其本身含有的脂肪在高溫下乳化，會(huì)使羊湯變成乳白色，但這樣做出的羊肉湯不會(huì)白得太明顯。市民喝湯時(shí)要注意觀湯色、品湯味，使用添加劑制作的羊肉湯，比真的羊肉湯更白、更濃，且湯味不是羊肉的清香，而是隱約有添加劑味。