“冠軍啤酒”養(yǎng)成記：青島啤酒 品醇鮮活有道
特別登場的要數(shù)青島啤酒中新生的“生力軍”，0.00度啤酒算是暢飲中的“無憂草”。酒如其名，酒精含量為零，真正無酒精。其實要生產出有著純正啤酒口感的無酒精啤酒并非易事。市場上更有許多“無醇”產品，酒精含量均在0.1%—0.5%之間，大量飲用依然會有酒駕風險。而青島啤酒開創(chuàng)革命性新技術，成就百分百完全零酒精的啤酒風味飲料，不同于普通無醇啤酒的低酒精濃度，青島0.00絕對不含酒精，能讓人消除一切的顧慮，隨時隨地盡享暢快干杯的樂趣。在商務應酬中，也能保持商務禮儀，又不失風度。無論是不勝酒力，還是酒駕測試，品醇客們都可毫無煩惱。
百年來，青島啤酒秉承“好人釀好酒”的質量價值觀，滲入每一個青啤人的骨髓，成為整個青啤產業(yè)價值鏈的最高準則，使麥香濃郁、口味純正的青島啤酒飄香一個世紀，更折射著百年青啤流淌在血液中對品質的堅守。最后，記者從青啤專家口中得到了不少常人難以了解的青島啤酒故事，了解青啤生產工藝，成為青島品酒專家，其實誰都可以！
《您所不知道的青啤的那些事兒》
一，一個神秘的職業(yè)“品酒師”
一款啤酒有數(shù)千種風味物質，再精細的儀器也檢測不出來，所以要靠品酒師用舌頭把關。為保證產品口味一致性，青啤有一支強大的品管團隊將品評貫穿整個釀造過程。哪款酒口味有異常、苦味偏大還是偏小，都要經過專業(yè)品酒師的逐一品評，給出意見，然后進行改進，直到釀造出口味最優(yōu)的啤酒。品酒師不僅僅是品啤酒，所有和啤酒接觸的東西都要品評：甚至包括酒瓶中的塑膠墊、硅藻土。青啤認為好品質不光是生產、檢驗出來的，更是體驗出來，消費者所入口的東西，必是青啤品酒師為您事先嘗試過千百次的。
二，一瓶好酒的“三師”會審
在青島啤酒內部，除讓人倍感神秘的品酒師之外，還有一個非常罕見又專業(yè)化程度極高的職位——“品麥師”。精心釀造的麥汁只需品麥師輕松一品，能否成就佳釀的“麥色”、“麥香”、“麥味”便可一一得知，保證了每口青啤的麥香濃郁。一瓶青島啤酒從釀造到出廠要經過不但要經過品水師、品麥師、品酒師的“三師會審”，還要經過1800道質量檢測點，甚至連已經出廠、在市場銷售青啤，都要每條生產線的每日逐一留樣，定期品評，保證啤酒在貨架期內的質量。頂尖的釀造技術團隊，精益求精的質量要求，保證了青島啤酒的百年不變的經典品質。
三，就連空氣也要“過安檢”
除了嚴格的啤酒口味嚴格把控，青啤在食品安全上，更是做到了精益求精，僅在釀造過程，就設立了300多個食品安全檢測點。青啤不僅僅會對啤酒中的雜菌進行檢測，包括刷瓶水，過濾酒液的硅藻土等所有與酒液接觸的物品都要進行嚴格的檢測，甚至連生產車間的空氣都不要“過安檢”，青啤已經建立針對釀造原料和與酒直接接觸包裝材料的第三方食品安全集中檢測機制，采購食品安全合規(guī)率達到100%，這就是青島啤酒苛刻堅守109年的品質“宗教”。
四，每個酒瓶都有三張“靚照”
“專注”、“細節(jié)”，是青啤生產車間，隨處可見的標語，而青島啤酒對品質細節(jié)把控，單從對一支酒瓶的清洗，就體現(xiàn)的淋漓盡致。就洗瓶設備而言，酒瓶在裝酒之前，都要經過嚴格的清洗工序：先是在水中浸泡20多分鐘，然后用熱水沖洗，在用溫水噴淋。然后瓶子被翻轉過來懸掛，以清空殘留在瓶中的水，清洗干凈的啤酒瓶最后要進入“驗瓶機”，新式的驗瓶機在每一個瓶子經過時都會瞬間拍攝3張照片，然后和系統(tǒng)中已存儲的標準瓶數(shù)據進行比對，任何瓶中有異物或者瓶身有缺陷的瓶子都會被“撿”出來，這種廢瓶就不能用來裝酒了。
五，管道是用啤酒“刷”的
為了保證每一瓶啤酒的品質，青啤對生產細節(jié)的把握近乎苛刻。比如每次生產線灌裝啤酒后，會用水清洗管路，這樣不可避免地就會在管路中留有一些殘留水分。下一次再灌裝啤酒時，啤酒經過管路會把殘留的水沖出來，這個時候是不能灌裝啤酒的。要等到把所有的水都沖出來，灌裝口檢測啤酒的濃度完全達標，沒有被稀釋時，才能實施灌裝。這個過程需要十幾分鐘，消耗1.6噸啤酒。當然，用來沖洗管道的1.6噸啤酒并不是白白浪費，會流入水循環(huán)利用系統(tǒng)，酒中的養(yǎng)料還會被提煉成化肥。
六，每個售賣點都要標簽朝外
每一瓶啤酒都要擦干凈，標貼朝外，讓每一個消費者對青島啤酒不僅喝著舒服，看著也要舒服。這是青啤經銷商的售賣要求，不論是生產環(huán)節(jié)的精準把控、還是物流所實施的“像送鮮花一樣送啤酒”，再到一個普通經銷商的銷售細節(jié)，這一切，只是青啤品質文化的冰山一角。（青島新聞網記者 夏巧怡）
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