血豆腐加工車間，工人將豬血勾兌成假鴨血。

深夜，廂式貨車將假鴨血送到稻香村農(nóng)大店。

    正規(guī)肉聯(lián)廠院內(nèi)豬血制“鴨血”

    屠宰車間北側(cè)，不足20米遠(yuǎn)，就是劉學(xué)軍自稱承包做血豆腐的車間。車間門(mén)口，停著一輛廂式貨車，車廂內(nèi)擺放著幾筐血豆腐。

    5月2日，記者以飯店采購(gòu)血豆腐為名，進(jìn)入劉學(xué)軍的加工車間。

    約40平方米的車間內(nèi)，砌著兩個(gè)水泥池子。池子里，混濁的水泡著成筐成筐的血豆腐，向外冒出蒸汽，腥味隨之撲面而來(lái)。一名工人正用熱水管沖泡血豆腐，地面上積滿了熱水。

    “你是要豬血豆腐還是鴨血豆腐？”劉學(xué)軍問(wèn)。

    記者看到，池子里的血豆腐有的塊大，有的塊小。

    “大塊的是豬血豆腐，小塊的是鴨血豆腐，都是屠宰場(chǎng)新鮮的血做的?！眲W(xué)軍說(shuō)。

    “這個(gè)屠宰場(chǎng)不屠宰鴨子吧?！庇浾哒f(shuō)，“都是內(nèi)行，你別蒙我”。

    聽(tīng)了這話，劉學(xué)軍坦言，“鴨血豆腐也是豬血做的”。

    記者從水池內(nèi)撈起一小塊所謂的“鴨血豆腐”，其外表光滑鮮亮，摸起來(lái)柔嫩，掰開(kāi)后，血豆腐內(nèi)呈現(xiàn)許多不規(guī)則的小氣孔。而大塊的“豬血豆腐”，顏色較暗，摸起來(lái)略顯堅(jiān)實(shí)，里面的氣孔較大。

    “豬血做的鴨血豆腐，跟真的一樣，根本看不出來(lái)，也吃不出來(lái)。很多批發(fā)市場(chǎng)和超市都從我們這兒訂貨?！眲W(xué)軍說(shuō)。

    “你放心吧，幾乎整個(gè)北京的鴨血豆腐，都是豬血做的，哪有那么多鴨子。”劉學(xué)軍說(shuō)，價(jià)格上，豬血豆腐1.3元一大塊，“鴨血豆腐”1.3元兩小塊，都是1.3元一斤。

    “我可以賣給你，但萬(wàn)一被人查出來(lái)，你別說(shuō)是從我這兒批發(fā)的，說(shuō)了我也不承認(rèn)，鴨血豆腐都不開(kāi)票?！眲W(xué)軍說(shuō)。