國(guó)標(biāo)和檢測(cè)技術(shù)滯后，“大米糖漿”蜂蜜合格？

　　蜂蜜造假疑云調(diào)查

　　用于檢測(cè)“大米糖漿”的設(shè)備已研制出來(lái)，推廣只是時(shí)間問(wèn)題。相關(guān)部門(mén)會(huì)考慮蜂蜜國(guó)標(biāo)的修改和新檢測(cè)技術(shù)的運(yùn)用，以大米糖漿為主的蜂蜜造假不會(huì)持續(xù)多久。

　　食品安全信任危機(jī)又指向蜂蜜。

　　據(jù)媒體報(bào)道，最近，一個(gè)名為“綠籃子”的食品科普小組隨機(jī)抽樣市售蜂蜜并送檢驗(yàn)部門(mén)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，冠生園蜂蜜、中糧悅活枸杞蜂蜜等知

　　不過(guò)，記者10日在中糧悅活枸杞蜂蜜的代工企業(yè)——山東華康蜂業(yè)有限公司（下稱(chēng)“山東華康”）看到，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)并未因此受到影響，裝載機(jī)正在將出口的蜂蜜罐裝上大卡車(chē)運(yùn)往海關(guān)，出口到日本、歐盟等地。

　　接受導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)，山東華康經(jīng)理劉永霞一再?gòu)?qiáng)調(diào)，其產(chǎn)品不僅達(dá)到國(guó)標(biāo)（GB18796-2005），而且符合日本、歐盟的出口標(biāo)準(zhǔn)，這家以外貿(mào)出口起家，至今仍以外貿(mào)出口為主的企業(yè)，沒(méi)有必要在占總銷(xiāo)量不到20%的內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品上摻假。

　　那么，此前“綠籃子”送檢發(fā)現(xiàn)的“大米糖漿”又該如何解釋呢？導(dǎo)報(bào)記者為此進(jìn)行了多方調(diào)查求證。

　　“以出口為主，沒(méi)必要造假”

　　10日上午8點(diǎn)30分，導(dǎo)報(bào)記者趕到山東華康。在大門(mén)口進(jìn)行登記時(shí)，導(dǎo)報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，半個(gè)多小時(shí)內(nèi)，已有兩位客戶前來(lái)拉貨。

　　進(jìn)入廠區(qū)，一大片裝滿蜂蜜的塑料桶被遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋著?！斑@是從蜂農(nóng)那里收購(gòu)來(lái)的，都有編號(hào)，逐桶抽樣檢測(cè)后才能入庫(kù)?！眲⒂老几嬖V導(dǎo)報(bào)記者。

　　據(jù)了解，從1997年開(kāi)始做外貿(mào)出口的山東華康，目前蜂蜜的產(chǎn)銷(xiāo)量均居全國(guó)前列。其產(chǎn)品80%-90%出口到日本和歐盟，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)近兩年才開(kāi)始開(kāi)拓。

　　對(duì)于此前媒體有關(guān)蜂蜜摻假的報(bào)道，劉永霞很不理解：“我們的產(chǎn)品不僅達(dá)到了國(guó)標(biāo)，還通過(guò)了歐盟標(biāo)準(zhǔn)。歐盟標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)標(biāo)的檢測(cè)項(xiàng)目更多更嚴(yán)。”她告訴導(dǎo)報(bào)記者，“更關(guān)鍵的是，我們以出口為主，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量極少，我們沒(méi)必要造假。誰(shuí)都知道，造假要承擔(dān)由此帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。”

　　因此，被媒體曝光后，山東華康沒(méi)有采取任何措施，“一切由中糧集團(tuán)的合作公關(guān)公司際恒集團(tuán)處理?！彼寡?，客戶也有打電話來(lái)詢(xún)問(wèn)的，但他們不相信山東華康會(huì)造假，因而公司的銷(xiāo)售目前并未受到影響?！暗隙〞?huì)在消費(fèi)者心里留下陰影。”

　　新檢測(cè)技術(shù)尚未獲批

　　據(jù)了解，在蜂蜜價(jià)格較高和“糖高宗”的壓力下，有蜂農(nóng)為降低成本，會(huì)用大米糖漿做飼料。對(duì)收購(gòu)來(lái)的蜂蜜，山東華康會(huì)逐桶抽樣檢測(cè)。

　　導(dǎo)報(bào)記者看到，山東華康擁有自己的檢測(cè)設(shè)備，并有蜂蜜專(zhuān)用液相色譜儀，可以檢測(cè)蜂蜜中的殺蟲(chóng)劑及其代謝產(chǎn)物的殘留量，分析蜂蜜中的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等。劉永霞告訴導(dǎo)報(bào)記者，產(chǎn)品出廠都要經(jīng)過(guò)送檢、自檢、客戶檢測(cè)、主管部門(mén)檢測(cè)等多種檢測(cè)，來(lái)保證蜂蜜純度?！耙合嗌V儀價(jià)格較貴，許多小蜂蜜生產(chǎn)廠家沒(méi)有，便來(lái)這里檢測(cè)?！?/p>

　　“秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心蜂蜜“大米糖漿”添加物的SM-R 技術(shù)未被大范圍推廣?！眲⒂老几嬖V導(dǎo)報(bào)記者。

　　據(jù)悉，SM-R 技術(shù)今年3月才出現(xiàn)，很多企業(yè)尚不知曉，更別說(shuō)推廣?！叭绻鸖M-R 技術(shù)成熟，我們會(huì)考慮購(gòu)買(mǎi)此種檢測(cè)設(shè)備或者先通過(guò)送檢來(lái)控制大米糖漿?！彼寡?，作為一家業(yè)內(nèi)知名度較高的大企業(yè)，會(huì)積極采用先進(jìn)技術(shù)把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

　　中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)的一份說(shuō)明印證了劉永霞的說(shuō)法。導(dǎo)報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，在“大米糖漿”蜂蜜問(wèn)題被揭露后，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)于7月22日發(fā)布了一份關(guān)于蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)明。該說(shuō)明表示，在2005年蜂蜜國(guó)標(biāo)實(shí)施后，造假者開(kāi)始使用新的制假原料和方法，如大米糖漿來(lái)逃避監(jiān)管。從去年起，該協(xié)會(huì)開(kāi)始推動(dòng)針對(duì)新造假方法的檢測(cè)技術(shù)研究。但SM-R 等檢測(cè)方法尚未取得國(guó)家有關(guān)部門(mén)的批準(zhǔn)和發(fā)布。

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析，即使蜂蜜產(chǎn)品中混有“大米糖漿”，按照目前的國(guó)標(biāo)和檢測(cè)方法，產(chǎn)品也是合格的。標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)手段的滯后，無(wú)疑給了造假者可乘之機(jī)。

　　成本壓力和低門(mén)檻引發(fā)行業(yè)混亂

　　“大企業(yè)的產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)有關(guān)質(zhì)檢部門(mén)的檢測(cè)，有些小企業(yè)的產(chǎn)品則沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢測(cè)就流入市場(chǎng)，部分企業(yè)為了更多的利潤(rùn)就在蜂蜜中摻入大米糖漿等其他物質(zhì)，一般消費(fèi)者很難看出來(lái)?！?2日，泰安市山農(nóng)大蜂業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人劉先生接受導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)表示，有些蜂蜜沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何檢測(cè)直接在山區(qū)里賣(mài)，相關(guān)質(zhì)檢部門(mén)很難監(jiān)管，市場(chǎng)亂象因此橫生。

　　“摻假方式很多，主要是往蜂蜜里加白糖?！彼嬖V導(dǎo)報(bào)記者，小企業(yè)或個(gè)體戶違法成本低，摻假后可大大提高利潤(rùn)。尤其是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售蜂蜜的個(gè)體戶，摻加白糖可以說(shuō)是業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。

　　但摻了白糖的蜂蜜很容易檢測(cè)出來(lái)，大企業(yè)一般不會(huì)冒此風(fēng)險(xiǎn)。至于大企業(yè)是否會(huì)往蜂蜜里加大米糖漿，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂蜜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任楊寒冰表示，大企業(yè)肯定不會(huì)在蜂蜜里加大米糖漿，但收購(gòu)的原料是否完全合格并不能保證。

　　多年來(lái)為蜂農(nóng)“搬家”的個(gè)體運(yùn)輸戶李玉生對(duì)導(dǎo)報(bào)記者透露，由于養(yǎng)蜂跟著花期走，蜂農(nóng)需要在全國(guó)各地奔波，特別辛苦，同時(shí)養(yǎng)蜂靠天吃飯，收入極不穩(wěn)定。在白糖價(jià)格居高不下以及運(yùn)輸成本、人工費(fèi)用不斷增加的情況下，蜂蜜收購(gòu)價(jià)卻多年不漲，蜂農(nóng)如果不摻假，辛苦了一年卻可能賠本。不少蜂農(nóng)因此想出各種辦法，如摻白糖、大米糖漿等。

　　蜜源因此成為各企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。為保障蜜源質(zhì)量，劉永霞告訴導(dǎo)報(bào)記者，山東華康控股了10家農(nóng)民合作社，并成立了蜂農(nóng)辦公室,為蜂農(nóng)提供野外帳篷、蜂箱，幫助蜂農(nóng)運(yùn)輸蜂箱追花,還有專(zhuān)門(mén)的技術(shù)人員負(fù)責(zé)監(jiān)督、培訓(xùn)，以此保證收購(gòu)原料的品質(zhì)。

　　而較低的進(jìn)入門(mén)檻,也帶來(lái)了行業(yè)的魚(yú)龍混雜。導(dǎo)報(bào)記者在山東華康看到，蜂蜜生產(chǎn)加工的主要工序?yàn)檫^(guò)濾、濃縮、灌裝，既不需要高新技術(shù)，也不需大量資金?！胺涿鄄恍枰魏翁砑游?，生產(chǎn)加工過(guò)程極其簡(jiǎn)單，進(jìn)入門(mén)檻較低，因此小企業(yè)特別多?！眲⒂老几嬖V導(dǎo)報(bào)記者。

　　喂“大米糖漿”得不償失

　　據(jù)濰坊市臨朐縣安康養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社的蜂農(nóng)李志國(guó)介紹，冬天是蜜蜂的休整期，很多蜂農(nóng)不舍得用蜂蜜做飼料，就用白糖喂蜜蜂。但隨著白糖價(jià)格的瘋漲，蜂農(nóng)的壓力越來(lái)越大，大米糖漿販子趁機(jī)上門(mén)推銷(xiāo)新飼料。相比蜂蜜和白糖，大米糖漿成本低很多，有的蜂農(nóng)就采用這種新飼料。

　　“現(xiàn)在大家都傳言喂大米糖漿會(huì)縮短蜜蜂壽命，得不償失，于是很多人已打算改回去，繼續(xù)喂白糖?！彼嬖V導(dǎo)報(bào)記者，某蜂友去年冬天喂大米糖漿后，蜜蜂數(shù)量下降了一半，如果不買(mǎi)新蜂就無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去了。

　　浙江義烏陳淵蜂場(chǎng)的陳淵在今年《蜜蜂雜志》第二期上發(fā)文，稱(chēng)用果葡糖漿做越冬飼料，會(huì)損壞蜜蜂的健康和壽命，無(wú)異于飲鴆止渴。他呼吁相關(guān)機(jī)構(gòu)能盡快研究出用果葡糖漿喂蜜蜂的得與失，更好地指導(dǎo)養(yǎng)蜂生產(chǎn)。

　　同時(shí)，用于檢測(cè)“大米糖漿”的設(shè)備已經(jīng)研制出來(lái)，推廣只是時(shí)間問(wèn)題。劉永霞相信，在這次媒體曝光后，相關(guān)部門(mén)會(huì)考慮蜂蜜國(guó)標(biāo)的修改和新檢測(cè)技術(shù)的運(yùn)用，以大米糖漿為主的蜂蜜造假不會(huì)持續(xù)多久。

　　中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)在說(shuō)明中表示，目前我國(guó)一些技術(shù)結(jié)構(gòu)對(duì)摻入大米糖漿的造假手段有一定的檢測(cè)能力，有的檢測(cè)方法已經(jīng)進(jìn)入論證和審定程序，一旦檢測(cè)方法成熟并成為檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)后，即可在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中予以采納并實(shí)際運(yùn)用。

　　如此看來(lái)，“大米糖漿” 蜂蜜將不可能猖狂。但在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上、山村鄉(xiāng)道邊叫賣(mài)的蜂蜜由誰(shuí)來(lái)監(jiān)管，仍讓人揪心。