長(zhǎng)沙的米粉

    長(zhǎng)沙人最?lèi)?ài)吃的早餐就是米粉。長(zhǎng)沙的米粉店，可多著呢！走遍大街小巷，只要有人家的地方，就會(huì)有米粉店。名牌的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，以及甘長(zhǎng)順、楊欲興的米粉。不知名的，那可就不計(jì)其數(shù)了。每一家米粉店都有自己的特色和風(fēng)味，給人的感覺(jué)大不相同。

    端上來(lái)時(shí)，只見(jiàn)一根根雪白透亮的米粉互相纏繞在一起，上面放著特制的醬汁，黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生，鹵香撲鼻，讓人不禁想流口水。迫不及待地把米粉攪拌好了，也不管冷熱就開(kāi)始吃。你知道鹵菜粉是怎么做出來(lái)的嗎？廚師先把米粉用漏勺裝好，再放進(jìn)濃烈的童子骨湯里去，大約煮個(gè)3分鐘就好了。然后放進(jìn)大碗里，加上特制的鹵汁、黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生。一碗熱氣騰騰的鹵菜粉，就做好了。