核心提示：，“方便面之父”——日本日清食品創(chuàng)始人會(huì)長(zhǎng)安藤百福日本時(shí)間5日下午6點(diǎn)40分因急性心肌梗塞在大阪池田市一家醫(yī)院去世，享年96歲。
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安藤百福
對(duì)于庶民來說，日本的最大發(fā)明有兩個(gè)：一是卡拉OK，二是方便面。日本時(shí)間5日下午6點(diǎn)40分，被稱為“方便面之父”的日清食品創(chuàng)始人安藤百富在因急性心肌梗塞，在大阪池田市一家醫(yī)院去世，享年96歲。
從1958年第一份方便面問世，如今全世界每年要消費(fèi)近900億份方便面。
破產(chǎn)后研發(fā)方便面
安藤百富1910年出生在中國臺(tái)灣嘉義，原名吳百富。
在發(fā)明方便面前，安藤先后經(jīng)營過服裝紡織、貿(mào)易、機(jī)械制造、百貨公司、制鹽、信用社等各種行業(yè)。
1957年，安藤擔(dān)任理事長(zhǎng)的信用社破產(chǎn)。因?yàn)樾庞蒙缡菬o限責(zé)任公司，安藤經(jīng)營的其他產(chǎn)業(yè)都被用來抵債，他剩下的只有位于大阪府池田市的私宅，一切都要從零開始。
當(dāng)時(shí)，日本經(jīng)濟(jì)處于開始騰飛的最初階段，人們生活節(jié)奏明顯加快，安藤?zèng)Q定研制快速?zèng)_泡后食用的拉面。他在家里專門搭出一間小屋，埋頭研制方便面。
方便面的關(guān)鍵是，面條能長(zhǎng)久保存不變質(zhì)，沖泡時(shí)又能快速恢復(fù)面條的彈性和口感。在經(jīng)歷多次失敗后，安藤從妻子炸“天婦羅”（日本傳統(tǒng)油炸食品，用蔬菜、蝦等裹上面粉下油鍋炸成）中得到啟發(fā)，發(fā)明了“瞬間熱油干燥法”，用這種方式炸面條，水分能快速揮發(fā)，面條上還會(huì)出現(xiàn)細(xì)孔，用開水一泡，水分能迅速滲入面條，回復(fù)面條的彈性。
繼而，安藤對(duì)調(diào)味料作了反復(fù)調(diào)配。1958年8月25日，世界上第一份方便面“雞肉拉面”正式上市，定價(jià)35日元。從當(dāng)時(shí)日本物價(jià)水準(zhǔn)看，方便面定價(jià)不菲。有人冷言冷語說，烏冬面一份才賣6日元，“雞肉拉面”會(huì)有銷路嗎？
不料，在市場(chǎng)宣傳、免費(fèi)品嘗等攻勢(shì)下，方便面很快在日本列島掀起熱潮。不停有好奇者打來電話問：“聽說你們那里有加熱水就能吃的魔術(shù)拉面。”
安藤百富開始了自己今后一輩子的事業(yè)，時(shí)年已48歲。當(dāng)年年底，安藤創(chuàng)立日清食品株式會(huì)社。
重視知識(shí)產(chǎn)權(quán)
方便面很快成為時(shí)代的寵兒，效仿者不斷出現(xiàn)。1959年，方便面消費(fèi)量為7000萬份，到1961年，消費(fèi)量已急增至1億5000萬份，生產(chǎn)廠商超過100家。市場(chǎng)上也開始出現(xiàn)粗制濫造的方便面。
安藤很快意識(shí)到，必須規(guī)范市場(chǎng)，才能維護(hù)新產(chǎn)品的名譽(yù)。1960年，他打贏了方便面著作權(quán)官司，第二年注冊(cè)了“雞肉拉面”商標(biāo)。1962年，安藤取得“方便面制作法”專利，并據(jù)此向113家同業(yè)發(fā)出警告。但到1964年，安藤成立日本拉面工業(yè)協(xié)會(huì)，把方便面專利轉(zhuǎn)讓給業(yè)界。安藤說，此舉是為了把行業(yè)做大，從而給庶民提供價(jià)廉物美的方便面。
在日本市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)地位后，安藤開始考慮把方便面推向世界。1966年，安藤在美國考察時(shí)意識(shí)到，歐美飲食中沒有碗、筷等東方人普遍利用的餐具。為適應(yīng)歐美市場(chǎng)，安藤發(fā)明了“杯面”和“碗面”。1971年9月，世界首份“杯面”上市。至今已累計(jì)賣出200億份“杯面”。
2005年，安藤又迎來一大快事。當(dāng)年7月，日清的方便面同日本宇航員野口聰一一道搭上美國“發(fā)現(xiàn)”號(hào)飛船，成為太空站的宇宙食品。
每天一碗方便面
即使在年過九旬后，安藤百富仍不肯閑下來。他說，方便面就是自己的命，“每天都要吃，琢磨新點(diǎn)子”。據(jù)說，即使到了晚年，安藤對(duì)日清公司推出的新產(chǎn)品都要親自品嘗鑒定一番。
在被問到長(zhǎng)壽秘訣時(shí)，安藤說，每周打一次高爾夫，每天吃一碗雞肉方便面。他還會(huì)利用自己的長(zhǎng)壽，不遺余力地為方便面辯護(hù)。
去年在韓國首爾參加世界拉面協(xié)會(huì)全體大會(huì)時(shí)，身為會(huì)長(zhǎng)的安藤在新聞發(fā)布會(huì)上開口就先贊美方便面。“方便面有害健康的說法很多啊，可是你看我活得好好的，這足以證明方便面是好東西�！卑蔡僭跁�(huì)上得意地說。(金羊網(wǎng)-羊城晚報(bào))
另據(jù)《新文化報(bào)》報(bào)道，據(jù)日本共同社1月6日消息，“方便面之父”——日本日清食品創(chuàng)始人會(huì)長(zhǎng)安藤百福日本時(shí)間5日下午6點(diǎn)40分因急性心肌梗塞在大阪池田市一家醫(yī)院去世，享年96歲。葬禮和遺體告別儀式將僅由親戚好友操辦并參加，喪主為其夫人安藤仁子，葬禮日期和地點(diǎn)目前尚未確定。
安藤4日上午進(jìn)行了公司新年伊始的例行訓(xùn)話，之后因身體不適而在家靜養(yǎng)。5日下午被救護(hù)車送往醫(yī)院救治。（流水）
責(zé)任編輯：林彥婷
