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“買一棵大白菜。”昨日下午，一名市民在大連路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買走一棵白菜后，攤主杜小萍攤了攤雙手，一臉無奈地說，“你看，以前都幾十斤、上百斤地往家搬，現(xiàn)在一棵兩棵地買。大白菜，不好賣嘍�！�
白菜好吃不多買
前昨兩日，記者在大連路農(nóng)貿(mào)市
場(chǎng)、南京路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及家樂福超市的大白菜攤點(diǎn)觀察到，有9成的消費(fèi)者買大白菜時(shí)，最多只買一到兩棵。
由于如今冬季蔬菜品種的豐富，市民可以換著口味嘗鮮，不再只在白菜的做法上下功夫，反而使得一些以前做白菜的經(jīng)典菜式幾近“失傳”。“像開水白菜、雞絲拌白菜心等都口味要求挺高、做起來也比較麻煩，許多年輕人都不會(huì)做了�！弊蛉�，有著20年大廚經(jīng)驗(yàn)的耿家昌師傅告訴記者。
外地豐收本地旱
近日，有媒體報(bào)道稱濟(jì)南市的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)中，大白菜的批發(fā)價(jià)已經(jīng)跌到了每斤3分錢。而記者從城陽(yáng)蔬菜水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)了解到，3天前該市場(chǎng)的大白菜批發(fā)價(jià)為每斤3角，昨日剛剛降到每斤兩角五。在市場(chǎng)上的零售價(jià)格更是相去甚遠(yuǎn)：北京、天津等地每斤大白菜只要一兩角時(shí)，島城還有不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤主們，照樣喊著“一塊五兩斤”。這其中，和青島地區(qū)的大旱造成大白菜減產(chǎn)不無關(guān)系。
“天旱最少減產(chǎn)4成！大片大片的白菜都干在地里了�！蹦z州李哥莊鎮(zhèn)的杜小萍，每天都從膠州拉著一車大白菜到市里來賣。膠州市農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)高華強(qiáng)告訴記者，由于今年夏、秋兩季極度缺水，8月中旬白菜出根時(shí)又恰逢高溫，許多白菜的根都被灼熱的土壤燙壞導(dǎo)致爛根，因此今年白菜將大幅度減產(chǎn)。其他各個(gè)“膠白”生產(chǎn)基地情況大同小異，均受到了不同程度的影響。
減產(chǎn)也無好價(jià)錢
雖然與國(guó)內(nèi)其他城市相比，島城的大白菜價(jià)格一直居高不下。但是相對(duì)于去年大白菜的那輪異常的高價(jià)而言，仍是跌了不少。
膠州菜農(nóng)杜小萍認(rèn)為教訓(xùn)出在“種植規(guī)劃”上。“去年大白菜價(jià)格是5年來最高的，所以今年春天家家戶戶都拿出兩三倍的地來種大白菜，所以就弄得今年價(jià)格下降了�！倍判∑几嬖V記者，“去年種白菜一畝能賣兩三千元，今年也就賣一千塊錢左右，幾乎賺不到錢�！�
白菜加工有出路
在大白菜漸失冬季當(dāng)家菜地位的同時(shí)，它卻打開了另一個(gè)市場(chǎng)的大門。越來越多的私營(yíng)企業(yè)或是韓資企業(yè)，把目光投向了島城白菜市場(chǎng)供應(yīng)量充足的優(yōu)勢(shì)上。于是，一個(gè)個(gè)專門制作韓國(guó)泡菜的工廠拔地而起。僅平度市仁兆鎮(zhèn)100多家蔬菜加工企業(yè)，就帶動(dòng)起了本鎮(zhèn)和周邊縣市及省外100多萬畝的蔬菜種植基地。其中一家食品廠，就年消化大白菜1萬多噸，幾角錢一斤的大白菜，加工成泡菜銷往韓國(guó)和日本后，可以賣上十幾倍的價(jià)錢。
記者 仇瑰麗
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