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據(jù)新華社報道 科學(xué)家6月14日就人們經(jīng)常食用的紅肉(牛肉、羊肉、豬肉或者火腿和咸肉等肉制品)作出期待已久的定論：常食紅肉增加患腸癌風(fēng)險。
1992年至1998年間，歐洲科學(xué)家對包括英國在內(nèi)的10個歐洲國家的47.804萬成年男女展開調(diào)查，并對他們作了5年跟蹤調(diào)查。調(diào)查考慮了吸煙、肥胖、酗酒等影響腸癌
患病幾率的因素。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，與一星期只吃一份紅肉的人相比，每天吃兩份紅肉的人罹患腸癌幾率增加35%。高危險人群是每天食用紅肉超過160克的人。
研究同時發(fā)現(xiàn)，有規(guī)律食用魚肉對人體具有保護作用，比如每兩天吃80克魚的人比一星期吃魚不超過一次的人患病幾率減少30%。
世界衛(wèi)生組織據(jù)此呼吁人們多吃魚，少吃肉。
相關(guān)資料：
160克紅肉是個什么概念
紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等,而紅肉加工的肉類包括香腸、漢堡牛肉餅和煙熏、鹽制肉食以及罐頭等。最好是以白肉(魚肉、雞肉、鴨肉)代替紅肉。
根據(jù)英國營養(yǎng)基金會調(diào)查,一個肉排平均重140克,一個漢堡大概重100克,而一般香腸重約40克。（來源：北京晚報）
責任編輯 原霞
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