| 樹(shù)皮卷烤澳大利亞的土著人往往把魚(yú)收拾干凈，用一塊長(zhǎng)方形的柔軟樹(shù)皮，把整條魚(yú)包卷起來(lái)，然后扎捆結(jié)實(shí)，埋入事先燒燙的沙土或剛剛熄滅的灰燼中，烤制一段時(shí)間。當(dāng)你剝開(kāi)樹(shù)皮，鮮香的魚(yú)肉中便散發(fā)出一種樹(shù)皮的清香，這種烹制方法使整魚(yú)中的水分很少揮發(fā)，制出的魚(yú)肉當(dāng)然松軟柔嫩。 &
nbsp; 燒石烙燜大洋洲斐濟(jì)的塔韋烏尼島上的波利尼亞人以燒石來(lái)烙燜食品。其制作方法是：先在地面挖個(gè)坑，在坑內(nèi)放上大量的劈柴，劈柴上面用泥隔開(kāi)，上面再放上石頭，要碼整齊。再在石頭上放上事先洗凈并涂上調(diào)料的大芋、山藥、整雞、整豬之類(lèi)的食品。這些食品都是用蕉葉包嚴(yán)的，放好以后，上面封上泥巴。最后一道工序是點(diǎn)火燒，待1至2個(gè)小時(shí)以后，揭開(kāi)泥巴，取出即可食用。 地?zé)嵴糁菩挛魈m地?zé)崮茉簇S富，新西蘭人摸索出了這樣一種奇特的烹飪食品的方法：他們?cè)诘責(zé)釃娍诳咨霞軒赘緲�，上扣一個(gè)大木蓋，這就形成了最簡(jiǎn)易的蒸籠，他們?cè)谡艋\里放上牛肉、羊肉、馬鈴薯等，到了蒸熟的時(shí)間，便掀開(kāi)蒸籠，取出熱氣騰騰的食品，既干凈，又方便。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“夯吉”。據(jù)說(shuō)，這種方法烹制出來(lái)的食品對(duì)人體健康大有益處。劉行
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