與其說口子的調酒工藝是一種技術，不如說它是一種藝術。世上只有一種口子窖，它百年不變的完美品質，不僅來自12種不同年份口子酒的菁華，更來自白酒界泰斗六十多年的縱橫心得———這就是口子窖口傳心授的調酒秘法。 白酒的生產過程中多是開放式的，因此每一批經過大罐群
真藏的原酒所含的微量元素都不相同，酒質也不一致。如果不經調味，按照自然存放的順序灌裝出廠，酒質的差別一定非常明顯，就很難保持出廠產品質量的平衡、穩(wěn)定及其獨特風格。只有通過調酒，才能統(tǒng)一酒質、統(tǒng)一標準，保證酒質長期穩(wěn)定。 所以，為了保證口子窖口味的穩(wěn)定，調酒師要用地下窖藏了幾十年乃至數(shù)百年不同類型的老酒為調味酒對原酒反復調試。用醇甜酒調節(jié)口子窖的甜度，芳香和酵底香酒調節(jié)酒香的濃厚度。
調酒師，一個需要有相當豐富經驗的崗位，沒有20年的工齡，就不可能做到眼到、手到、心到，就不可能很好的把握尺度。
從青春少年到華發(fā)中年，調酒中的心法都是口傳心授，代代相傳。在今天，其中的分寸拿捏，只有口子首席調酒師房藝武老先生以及他的首席嫡傳弟子張國強先生才能得其奧妙。
房藝武老先生，國家級評酒員。至今仍執(zhí)著于釀酒事業(yè)。他經常活躍在實驗室、調酒室、培訓課堂，向“小字輩”傳授嘗酒、看酒花等技術。有時為了一個配方，他一天嘗酒上百次，嘴唇由于受酒精刺激，常常由紅變白，最后起泡、膠皮、出血，卻仍樂此不疲。為釀出更好的口子美酒，房老的奉獻精神絲毫不減，贏得全體口子人的尊重。
張國強，也是一位出色的國家級評酒員。同時他還是國家第四、五、六界白酒評酒委員，國家白酒協(xié)會理事，安徽省科協(xié)委員，首屆中國白酒科學技術大會表彰突出貢獻科學專家。
幾十年了，正是無數(shù)像房老還有張國強先生這樣的口子人對于事業(yè)的忠誠和摯愛，才成就了嫻熟的技藝，猶如口子窖，不短視，亦沒有奇巧，每一滴都源自日復一日的辛勞。每一滴也都滲透了口子人用心良苦的承諾。
世界上只有一種口子窖，也只有一種調制口子窖的秘法，而這秘法不止是在手藝上，更在口子人的心里。
