中國(guó)唐代詩(shī)人李紳的《鋤禾》，讓中國(guó)人從小就明白農(nóng)民勞作的辛苦，懂得要珍惜每一粒糧食。但是英國(guó)一項(xiàng)調(diào)查顯示，英國(guó)人可能是世界上“最浪費(fèi)的人”，因?yàn)槊磕晁麄冑I(mǎi)回家的食物中，大約三分之一竟然碰也不碰就直接扔進(jìn)了垃圾箱。
浪費(fèi)大戶
“人們的購(gòu)物手推車(chē)永遠(yuǎn)比胃大，”
英國(guó)廣播公司（ＢＢＣ）廣播４臺(tái)“地球成本”節(jié)目制作人桑德拉·賽克斯的這句評(píng)語(yǔ)，在中文里也能找到對(duì)應(yīng)的俗語(yǔ)——眼大肚子小。
有關(guān)機(jī)構(gòu)從超市、政府部門(mén)、農(nóng)場(chǎng)、生產(chǎn)商等匯總的數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)代食品加工辦法雖然高效，但是造成的浪費(fèi)卻非常驚人。大約３０％－４０％的食物被扔掉，其中有些是制作過(guò)程中的“邊角料”，有些則是因?yàn)榻咏Ｙ|(zhì)期。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)每年被扔掉的“垃圾”食物重１７００萬(wàn)噸，價(jià)值在８０億－２００億英鎊（１５２億美元－３８０億美元）之間，相當(dāng)于平均每人每年多花了４２０英鎊（約合７９３美元）購(gòu)買(mǎi)“扔掉的食物”。而這筆錢(qián)，足夠支付全英國(guó)家庭一年應(yīng)繳的家庭稅。
看到數(shù)額如此巨大，有人甚至建議，應(yīng)該開(kāi)發(fā)用此類(lèi)垃圾發(fā)電發(fā)熱的技術(shù)。
三大“禍?zhǔn)住?/STRONG>
調(diào)查顯示，在浪費(fèi)大軍中，超市、家庭和農(nóng)場(chǎng)是三大“禍?zhǔn)住薄?
超市每年浪費(fèi)的食物在５０萬(wàn)噸左右，被扔掉的主要是那些接近保質(zhì)期的食品。雖然有些超市用它們做了善事，送給一些福利機(jī)構(gòu)，或是用它們作肥料，但大部分食品還是被白白扔掉了。因?yàn)楸绕鸱贌�、填埋等手段�?lái)，這是最簡(jiǎn)單快速的解決途徑，甚至連外包裝都不用拆。好在英國(guó)已經(jīng)立法，禁止傾倒各種以肉為原料制作的食品。
對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō)，大約三分之一的食物從買(mǎi)來(lái)的那一刻就注定了被扔掉的命運(yùn)。這主要因?yàn)槿藗冊(cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)缺少計(jì)劃性，而且往往買(mǎi)的太多。英國(guó)最大的浪費(fèi)問(wèn)題監(jiān)測(cè)組織Biffa統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，家庭浪費(fèi)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)超市和食品加工企業(yè)的浪費(fèi)總和。“據(jù)我們測(cè)算，平均每個(gè)英國(guó)家庭每人每星期要扔掉２．７公斤食物”。
從農(nóng)場(chǎng)方面來(lái)看，還沒(méi)進(jìn)入生產(chǎn)流程，就有３０％－４０％的食物原材料損耗掉了。供應(yīng)商和食品生產(chǎn)企業(yè)總是要求農(nóng)場(chǎng)提供具有特定形狀、大小和顏色的“完美無(wú)瑕”的蔬菜水果等原材料，而農(nóng)民在收獲時(shí)往往使用不具識(shí)別能力的大型機(jī)械，只能在后來(lái)的分揀過(guò)程中，將那些不符合要求的扔回地里任由它們爛掉。
算筆細(xì)帳
每年１７００萬(wàn)噸的“垃圾”食物中，食品行業(yè)的“貢獻(xiàn)”超過(guò)三分之一。統(tǒng)計(jì)顯示，大約１５％出自食品制造業(yè)，２１％來(lái)自配送、零售和消費(fèi)。而為了將“垃圾”食物運(yùn)到法定地點(diǎn)進(jìn)行填埋，政府每年又得再支付大量費(fèi)用。
以食品制造業(yè)為例，它為人們生產(chǎn)了大量方便食品，如三明治、罐頭和半成品，但生產(chǎn)過(guò)程中的浪費(fèi)每年達(dá)到１００萬(wàn)噸。
對(duì)于流通環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，更好地保存和運(yùn)送食物是減少浪費(fèi)的良方，但是始終效果微乎其微。
“人們?cè)缫淹浟伺浣o時(shí)代那些苦日子，可似乎對(duì)什么是‘夠了’也沒(méi)有概念，”有環(huán)保人士評(píng)論道，節(jié)約真的應(yīng)該從每個(gè)人做起。根據(jù)英國(guó)一家保險(xiǎn)公司對(duì)１０００多戶家庭所做的調(diào)查，６１％以上的人每周至少要扔掉一整袋半成品沙拉，同樣多的人還要扔掉沒(méi)吃的面包和水果。雖然扔牛奶、奶酪和肉類(lèi)的人稍少一些，但似乎人們還是會(huì)“定期”扔掉一些半成品肉類(lèi)。
而實(shí)際上，人們?nèi)拥舻乃^“垃圾”，至少有２５％是安全無(wú)害的，人或動(dòng)物可以放心食用。名為“公平分享”的慈善組織估計(jì)，被扔掉的食物每年可養(yǎng)活至少２５萬(wàn)人。（完）（新華網(wǎng)特稿
作者 青水）
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