前日下午5時(shí)左右，中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)向媒體發(fā)布聲明，承認(rèn)由于在肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡的調(diào)料中發(fā)現(xiàn)蘇丹紅，全國(guó)1300多個(gè)門(mén)店全部撤柜。消息一出，輿論嘩然：蘇丹紅事件已經(jīng)發(fā)生一個(gè)月，肯德基為何現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題？污染原料如何銷毀？銷毀事件對(duì)肯德基有何影響？消費(fèi)者的利益又如何保障？
昨天下午3時(shí)左右，百勝餐飲中國(guó)協(xié)作發(fā)展總部（以下簡(jiǎn)稱“百勝”）公共事務(wù)部總監(jiān)王群接受了早報(bào)專訪。
是誰(shuí)查出的蘇丹紅？
早報(bào)：百勝是何時(shí)發(fā)現(xiàn)肯德基兩個(gè)產(chǎn)品調(diào)料含有蘇丹紅的？
王群：3月15日，肯德基發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)產(chǎn)品含有蘇丹紅，16日中午要求所有門(mén)店停止銷售，下午立即向媒體公布。
早報(bào)：是百勝集團(tuán)自查發(fā)現(xiàn)的，還是由供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)的？還是有關(guān)政府部門(mén)抽查發(fā)現(xiàn)的？
王群：是在百勝、供應(yīng)商以及相關(guān)政府部門(mén)的共同參與下發(fā)現(xiàn)的。
早報(bào)：那么究竟是從哪個(gè)環(huán)節(jié)查出了蘇丹紅？
王群：是我們百勝先發(fā)現(xiàn)的。我不知道為什么要找源頭，這個(gè)源頭比較復(fù)雜，我們一直在配合政府的工作，但是我可以告訴你們，是百勝查出來(lái)的。
為何一個(gè)月后才發(fā)現(xiàn)？
早報(bào)：蘇丹紅事件發(fā)生后，肯德基曾經(jīng)發(fā)表聲明稱其原材料供應(yīng)商書(shū)面保證原料不含蘇丹紅，但事實(shí)卻證明，供應(yīng)商的書(shū)面保證并不可靠。那么，肯德基有沒(méi)有對(duì)所有產(chǎn)品進(jìn)行自查？
王群：歐洲出現(xiàn)蘇丹紅事件后，百勝一直在自查。
早報(bào)：百勝何時(shí)進(jìn)行自查？結(jié)果怎樣？
王群：具體的自查時(shí)間我不是很清楚。2月份，百勝就要求供應(yīng)商提供原材料不含有蘇丹紅的書(shū)面證明。這次出問(wèn)題的供應(yīng)商———基快富食品有限公司也曾經(jīng)承諾，但是它的下游供應(yīng)商出了問(wèn)題。由于我們與供應(yīng)商是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)各自負(fù)責(zé)，我們不可能每個(gè)環(huán)節(jié)都負(fù)責(zé)到。
早報(bào)：2月18日，英國(guó)對(duì)含有蘇丹紅食品進(jìn)行撤柜，為什么在一個(gè)月后，肯德基才發(fā)現(xiàn)食品中含有蘇丹紅？
王群：因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題比較復(fù)雜，一系列的供應(yīng)商，有意或者無(wú)意，都沒(méi)有把情況提供給我們。
早報(bào)：這時(shí)你們沒(méi)有對(duì)供應(yīng)商提供的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，是嗎？
王群：對(duì)，這個(gè)供應(yīng)商是美國(guó)很有實(shí)力的供應(yīng)商，在全球與百勝有幾十年的合作歷史。在中國(guó)十幾年的合作中，該供應(yīng)商一直保持很好的業(yè)績(jī)。
是否更換供應(yīng)商？
早報(bào)：那么，現(xiàn)在你們是否要更換供應(yīng)商？
王群：我們將對(duì)它以及它們?cè)诠┴浬坦芾矸矫孢M(jìn)行全面評(píng)估。我們整個(gè)公司有500多家供應(yīng)商，這家專門(mén)提供調(diào)味料。
早報(bào)：除了這兩個(gè)產(chǎn)品，這個(gè)調(diào)味料還用在其他產(chǎn)品上嗎？
王群：沒(méi)有，它只用在新奧爾良烤翅和烤雞堡上。
是否對(duì)消費(fèi)者賠償？
早報(bào)：有些長(zhǎng)期吃肯德基新奧爾良烤翅的消費(fèi)者要求百勝賠償，那么，百勝是否會(huì)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行賠償？
王群：首先要對(duì)蘇丹紅有正確的認(rèn)識(shí)，我看現(xiàn)在消費(fèi)者有一種恐慌的情緒。國(guó)際癌癥研究組織研究，蘇丹紅是一種三類致癌物，僅在動(dòng)物身上可能有致癌功能，對(duì)人沒(méi)有這種影響。蘇丹紅在食物中出現(xiàn)，是讓辣椒變紅的，是非常微量的，對(duì)人體健康影響是極小的。如果科學(xué)證明蘇丹紅對(duì)人體有害，或者政府、法律也認(rèn)定生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該負(fù)責(zé)，我們會(huì)承擔(dān)責(zé)任。
早報(bào)：那么，有些消費(fèi)者認(rèn)為食用含有蘇丹紅的食品對(duì)身體有害，怎么辦？
王群：消費(fèi)者要能提出證據(jù)，身體健康是由于蘇丹紅影響的，那我們可以考慮。
對(duì)肯德基影響有多大？
早報(bào)：新奧爾良烤翅和烤雞腿堡在肯德基的營(yíng)業(yè)份額中占多大比重？
王群：烤翅是一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)較小的產(chǎn)品，烤雞腿堡是短期產(chǎn)品。
早報(bào)：此次銷毀的總量是多少？?jī)r(jià)值多少？
王群：不清楚。
早報(bào)：這兩種產(chǎn)品都是近期廣告主推產(chǎn)品，此次銷毀事件，對(duì)肯德基的廣告損失有多大？
王群：廣告費(fèi)我不知道，但我們會(huì)替換新的廣告。
早報(bào)：今天肯德基的上座率明顯減少，目前此事對(duì)肯德基的銷量影響有多大？
王群：銷量?jī)H從目測(cè)無(wú)法得到結(jié)論。目前我們還沒(méi)有相關(guān)的統(tǒng)計(jì)。
污染原料如何銷毀？
早報(bào)：3月15日，你們?cè)诘弥系禄牧虾刑K丹紅時(shí)，是如何處理的？
王群：3月16日早上，我們首先向所有門(mén)店發(fā)出通知，停止銷售這兩種產(chǎn)品，然后，我們對(duì)所有污染的產(chǎn)品進(jìn)行回收處理。
早報(bào)：哪個(gè)部門(mén)來(lái)回收含有蘇丹紅的原材料？
王群：我們有專門(mén)的配銷部門(mén)，并啟動(dòng)廢棄物料處理流程，同時(shí)配合政府的要求。
早報(bào)：肯德基啟動(dòng)銷毀程序，有沒(méi)有上報(bào)有關(guān)部門(mén)？
王群：我們當(dāng)然立即上報(bào)政府。
早報(bào)：銷毀是否在政府的監(jiān)督之下？
王群：政府非常重視這個(gè)流程。有關(guān)部門(mén)來(lái)店里看，掌控整個(gè)程序，檢查進(jìn)貨數(shù)據(jù)、銷毀數(shù)據(jù)、使用數(shù)據(jù)、銷毀流程。
早報(bào)：這些廢棄物是否會(huì)再次流入市場(chǎng)？
王群：不可能，我們的廢棄物處理流程就是要防止這種可能。
早報(bào)：3月16日早上開(kāi)始停售，為何直到下午5點(diǎn)才向媒體公布原因？
王群：我們?cè)跍?zhǔn)備給媒體的聲明。而且，我們一天內(nèi)全國(guó)所有門(mén)店都停止銷售，每家餐廳都貼著停售告示。 （早報(bào)記者 肖蓓）
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