| 本報訊記者昨日獲悉，由市糧食局提出，市糧油行業(yè)協(xié)會起草制定的青島市《面食品生產(chǎn)銷售管理規(guī)范》，經(jīng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核批準(zhǔn)，已于今年起正式發(fā)布實(shí)施。市糧食局有關(guān)人士認(rèn)為，“管理規(guī)范”的實(shí)施，對加強(qiáng)面食品加工行業(yè)管理、規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，促進(jìn)面食品加工企業(yè)健康發(fā)展，將起到積極作
用。 據(jù)介紹，《管理規(guī)范》是在綜合我市面食品的生產(chǎn)特點(diǎn)以及行業(yè)企業(yè)的經(jīng)營情況后制定的，對面食品生產(chǎn)條件、生產(chǎn)管理、銷售管理及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸?shù)确矫婢岢隽司唧w要求。 按照管理規(guī)范要求，面食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營選址，應(yīng)符合我市城市建設(shè)總體規(guī)劃，場地應(yīng)距離有礙食品衛(wèi)生的擴(kuò)散性污染源30米以上，生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)按規(guī)定取得食品衛(wèi)生許可證明并辦理工商登記后方可從事生產(chǎn)、銷售活動；從業(yè)人員取得健康合格證后方可上崗，直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴戒指、手鐲，工作時應(yīng)穿著清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，工作時不得吸煙、飲酒、吃零食，不得將個人生活用品帶入工作現(xiàn)場；生產(chǎn)場地應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生要求，地面應(yīng)使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料鋪成，應(yīng)有良好的通風(fēng)設(shè)施和充足的采光；凡接觸面食品和原材料的設(shè)備、工具、管道等，應(yīng)用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料制作；更衣室與生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)有緩沖間，廁所與生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)隔離；應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，制定質(zhì)量、衛(wèi)生制度并有效實(shí)施，對原材料、半成品應(yīng)逐批檢驗，或向供方索取合格證明；銷售面食應(yīng)有固定攤點(diǎn)，周轉(zhuǎn)箱、蓋布、食品夾應(yīng)每天清洗、消毒；包裝材料應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生要求，運(yùn)輸時采用專用箱，保持清潔衛(wèi)生等等。 據(jù)悉，此管理規(guī)范已率先在市糧油行業(yè)協(xié)會會員單位中逐步實(shí)施，市糧食局有關(guān)人士也希望所有面食品生產(chǎn)銷售企業(yè)能嚴(yán)格自律，自覺加強(qiáng)管理，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，為消費(fèi)者提供放心優(yōu)質(zhì)的面食品。（劉錕鋒）
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