今天是臘八節(jié)，又到了大街小巷臘八粥香飄四溢的時(shí)候。過(guò)臘八意味著春節(jié)臨近了，吃著八寶飯、喝著臘八粥，預(yù)示著來(lái)年的豐足。
其實(shí)，臘八粥并未規(guī)定必須要哪八樣才可做粥，所以全國(guó)各地各有各的絕妙配料。先介紹介紹不同地域的臘八粥配料，再介紹介紹今天可以喝到臘八粥的粥店。
南北粥味
不同
民間臘八粥有南咸北甜中辣的特點(diǎn)。北方人愛(ài)用江米、粘黃米、小米、赤豆、豇豆等為原料，山東人喜加大紅棗、花生米，東北人喜加松子仁、榛子仁，而北京人喜加染紅的桃仁、杏仁、瓜子、葡萄干、栗子、熬成粥后加適量紅糖或白糖食用。
南方人喜用粳米、蠶豆、芋艿、白果、青菜、肉丁等，外加少量鹽、桂皮等熬制咸味臘八粥。而地處陜西、河南的中原人，多喜歡添加粘秫米、珍珠米、薏仁米，有些地方還加臘肉、羊肉，味道多呈辣味。想來(lái)什么口味，照著備齊配料準(zhǔn)沒(méi)問(wèn)題。
粥店備好臘八粥
細(xì)細(xì)選擇八樣配料，細(xì)細(xì)地洗滔，再放入鍋里慢慢地熬制，臘八節(jié)里自己熬臘八粥也是件幸福的事情。如果沒(méi)有時(shí)間，去粥店里嘗嘗也不枉了一年一次的臘八節(jié)。不少粥店都推出了臘八粥。三寶粥店有咸、甜兩種口味，價(jià)格分別為5元、8元；青島飯店的早茶臘八粥里放了女孩子喜歡吃的籽米，價(jià)格為6元一碗；燕兒島路的天籟村粥坊里，5元就能買(mǎi)滿滿一大罐香甜香甜的臘八粥；閩江路粥全粥到的臘八粥4元一碗。（張琪）
在陰歷臘月初八這天泡制蒜是北方地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。據(jù)說(shuō)，臘八節(jié)這一天做的臘八蒜能通體碧綠，其他時(shí)間腌制的只能是白色。昨日，記者為消費(fèi)者打探了做臘八蒜的做法。
將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子之類的容器里面，然后倒入普通的醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠。最后會(huì)變得通體碧綠如同翡翠碧玉。
