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今年冬天，學(xué)生們將吃到熱的飯菜。北京市教委在冬季到來(lái)之季，下發(fā)了關(guān)于加強(qiáng)冬季食品衛(wèi)生安全工作的通知，通知不僅對(duì)保證食品安全做出新規(guī)定，更把飯菜保溫寫進(jìn)了條款。
《通知》對(duì)各高等學(xué)校、中等專業(yè)學(xué)校和全市４７家學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)單位提出：學(xué)生食堂冬季出售的飯菜要有保溫措施，保證學(xué)生用餐時(shí)飯
菜都是熱的；學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐定點(diǎn)生產(chǎn)單位要嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的要求控制加工配送時(shí)間，采取相應(yīng)的保溫措施，確保學(xué)生食用飯菜的溫度，嚴(yán)禁超時(shí)生產(chǎn)和超距離配送。市教委有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，飯菜溫度不僅和學(xué)生用餐的舒適度有關(guān)，還和衛(wèi)生安全有直接關(guān)系。實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)飯菜溫度低于６０℃時(shí)，細(xì)菌孳生迅速，所以最好把飯菜溫度保持在６０℃以上。
通知還對(duì)學(xué)校食堂的原料采購(gòu)做出新規(guī)定，強(qiáng)調(diào)“采購(gòu)索證制度”。要求學(xué)校食堂采購(gòu)原材料要建立完整的登記、驗(yàn)貨制度，做到所有原材料能夠追溯來(lái)源，并明確采購(gòu)責(zé)任人，嚴(yán)禁無(wú)照攤商送貨上門的采購(gòu)形式。
針對(duì)近日出現(xiàn)的“黑心餐巾紙”問(wèn)題，教委規(guī)定，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐定點(diǎn)生產(chǎn)單位隨餐配發(fā)的消毒濕紙巾由市教委指定的采購(gòu)渠道統(tǒng)一購(gòu)買，中小學(xué)校學(xué)生在校就餐要配備合格消毒濕紙巾。
為保證營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生安全，市教委還為每個(gè)生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)餐的公司免費(fèi)配備了一臺(tái)移動(dòng)式臭氧消毒機(jī)，用于餐盒和分餐間的消毒，消除衛(wèi)生死角。（記者杜�。�
特約編輯：張慶德
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