|
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一度是省城居民購(gòu)買(mǎi)蔬菜水果等的主要陣地。然而，隨著農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)業(yè)態(tài)的變革，以往逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的家庭主婦們?cè)絹?lái)越多地把菜籃子提到了大超市。
新超市開(kāi)業(yè)半年 舊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)停業(yè)
三個(gè)星期前，歷山東路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)停止?fàn)I業(yè)。目前正在裝修，據(jù)了解，
由于市場(chǎng)不景氣，裝修完后，該市場(chǎng)將改做他用。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)三個(gè)入口處，還有幾個(gè)菜販在賣(mài)菜。他們告訴記者，只是暫時(shí)在這里賣(mài)著，市場(chǎng)建好后，肯定就不能賣(mài)了。記者在采訪(fǎng)中了解到，歷山東路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的停業(yè)并非偶然。今年４月，家樂(lè)福解放橋店開(kāi)業(yè)后，在該市場(chǎng)２公里的距離內(nèi)，有了歷下大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福兩家大型超市，該市場(chǎng)的肉蛋生意受到最直接的影響，蔬菜生意逐漸下滑，一些業(yè)戶(hù)開(kāi)始撤出市場(chǎng)。與附近同為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的燕山早市和山師東路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比較，在位置和人氣上，該市場(chǎng)也都處于劣勢(shì)，生意不景氣也就在所難免了。
和歷山東路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的情況類(lèi)似，受到超市沖擊而經(jīng)營(yíng)慘淡的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不止一家。７月３０日，建設(shè)路農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)貼出的一紙通告，稱(chēng)因退路進(jìn)廳不徹底，攤位利用率較低，廠(chǎng)房閑置，嚴(yán)重虧損，自７月３１日起停業(yè)�；笔a區(qū)營(yíng)市西街的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在開(kāi)業(yè)之初，生意十分紅火，但近兩年，長(zhǎng)期業(yè)戶(hù)所剩無(wú)幾，成了一個(gè)臨時(shí)的早市，大棚、柜臺(tái)等資源閑置，前景渺茫。連人氣較旺、管理較好的山師東路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也出現(xiàn)了柜臺(tái)閑置，需要“招商引資”。燕山早市上的一位菜販告訴記者，自己賣(mài)了十幾年菜，最近幾年生意越來(lái)越難做，顧客越來(lái)越挑剔。
“菜籃子”大戰(zhàn)中 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)節(jié)節(jié)敗退
近幾年來(lái)，大型綜合性超市紛紛進(jìn)入省城，四年前大潤(rùn)發(fā)進(jìn)入濟(jì)南，現(xiàn)已有四家分店，三年前，世紀(jì)聯(lián)華在省城南部開(kāi)業(yè)，去年９月，世界零售業(yè)巨頭沃爾瑪?shù)谝患曳值暝谌锹烽_(kāi)業(yè)，今年４月，家樂(lè)福解放橋店開(kāi)業(yè)。與傳統(tǒng)的小超市相比，這些大超市無(wú)一例外都開(kāi)設(shè)了生鮮食品專(zhuān)柜，占據(jù)了店內(nèi)主要位置，習(xí)慣了逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的濟(jì)南市民有不少被吸引到超市去了。
八里橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)工商管理所所長(zhǎng)丁超告訴記者幾個(gè)令人吃驚的數(shù)字。以前八里橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)占據(jù)濟(jì)南蔬菜市場(chǎng)的４０％左右，近年來(lái)逐漸減少，今年所占份額已不足３０％，總營(yíng)業(yè)額由原來(lái)的四五億元，下降到不足３億元，降幅近４０％，預(yù)計(jì)明年可能會(huì)降到２億元左右。丁超對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的前景十分擔(dān)憂(yōu)，他說(shuō)這樣下去，三年后批發(fā)市場(chǎng)將難以堅(jiān)持。
丁超表示，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入綜合性大超市是影響批發(fā)市場(chǎng)生意的主要原因。他告訴記者，剛開(kāi)始，不少大超市還主要從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，后來(lái)，超市開(kāi)始聯(lián)系廠(chǎng)家直接供貨，成本也很低，通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)的份額越來(lái)越少。近幾年來(lái)，批發(fā)市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)有了很大的變化，細(xì)菜所占份額越來(lái)越少，只有靠白菜、土豆等大眾菜和活雞、活魚(yú)等超市比較難做的農(nóng)產(chǎn)品堅(jiān)持。丁超表示，在許多大城市，批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都開(kāi)始萎縮，雖然他個(gè)人不愿看到這種現(xiàn)象，而且正在采取措施，但農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市是一種趨勢(shì)，通過(guò)超市銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品份額將逐漸上升，在一些省市還開(kāi)始了“農(nóng)改超”的試點(diǎn)。
面對(duì)挑戰(zhàn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)何去何從？
針對(duì)自己的弱點(diǎn)，許多大超市都采取了相應(yīng)措施。沃爾瑪開(kāi)業(yè)以來(lái)，早上７點(diǎn)就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，目的就是為了吸引喜歡逛早市的市民。而大潤(rùn)發(fā)、華聯(lián)等超市，都開(kāi)通了多條線(xiàn)路的班車(chē)，把“手”伸進(jìn)了小區(qū)，從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)邊上搶走了顧客。超市采取集中采購(gòu)，統(tǒng)一配售，一些農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格已經(jīng)低于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格。另外，除購(gòu)物外，消費(fèi)的內(nèi)涵也在擴(kuò)大，消費(fèi)者進(jìn)市場(chǎng)已不僅僅是購(gòu)物，還包括休閑，一定程度上，超市較好的服務(wù)和購(gòu)物環(huán)境已足以抵消價(jià)格較高對(duì)消費(fèi)者的排斥力。
在許多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，普遍存在的衛(wèi)生、環(huán)境、質(zhì)量信譽(yù)問(wèn)題仍亟待解決，不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)仍只限于提供場(chǎng)地、收管理費(fèi)這樣簡(jiǎn)單的經(jīng)營(yíng)模式，給人一種臟亂差的感覺(jué)，業(yè)戶(hù)們不愿進(jìn)廳經(jīng)營(yíng)，市民不愿進(jìn)去買(mǎi)菜。
山東財(cái)政學(xué)院程冬民教授表示，落后的經(jīng)營(yíng)理念限制了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市賣(mài)的農(nóng)產(chǎn)品差不多，但經(jīng)營(yíng)環(huán)境卻相差很大，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)搞不好，主要原因是管理者缺乏很好的服務(wù)意識(shí)。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在的人買(mǎi)東西，不光看產(chǎn)品本身，還看經(jīng)營(yíng)環(huán)境、市場(chǎng)管理水平等等相應(yīng)的配套措施。程教授表示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也應(yīng)逐步建立準(zhǔn)入制度，規(guī)范管理，避免出現(xiàn)缺斤短兩、以次充好的行為，市場(chǎng)業(yè)戶(hù)也要增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高服務(wù)意識(shí)。
濟(jì)南市工商局市場(chǎng)處劉建國(guó)處長(zhǎng)表示，濟(jì)南市工商局已經(jīng)開(kāi)始加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理，從市民關(guān)心的產(chǎn)品質(zhì)量入手，把好質(zhì)量關(guān)，目前每個(gè)區(qū)都設(shè)有檢測(cè)室，市區(qū)有七臺(tái)流動(dòng)檢測(cè)車(chē)。同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)管理，搞好服務(wù)，規(guī)范市場(chǎng)，改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境。據(jù)介紹，有關(guān)部門(mén)將進(jìn)一步加大對(duì)馬路攤點(diǎn)群的整治，合理規(guī)劃農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，既方便市民，又避免互相競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的良性發(fā)展。
相關(guān)鏈接： 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)ＶＳ超市各有優(yōu)勢(shì)
價(jià)低、方便是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最大的優(yōu)勢(shì)。超市與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)互有高低，如肉類(lèi)和蛋類(lèi)，由于超市量大，成本相對(duì)較低，價(jià)格也相對(duì)較低，但蔬菜、水果等價(jià)格卻明顯高于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不能討價(jià)還價(jià)�？傮w價(jià)格來(lái)說(shuō)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要低很多。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一般都在小區(qū)里面，市民可以方便地在家門(mén)口買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品，而大超市一般都比較遠(yuǎn)，付款時(shí)還常要排隊(duì)等候。
環(huán)境好、信譽(yù)好是超市最大的優(yōu)勢(shì)。許多市民對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)臟、亂、差表示出反感，超市則表現(xiàn)出整潔、有序的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。在產(chǎn)品質(zhì)量和計(jì)量上，超市比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更讓人放心，以次充好、以假亂真、缺斤短兩的現(xiàn)象很少出現(xiàn)，即使出現(xiàn)，顧客也容易索賠。
在經(jīng)營(yíng)時(shí)間上，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)普遍比較早，５點(diǎn)鐘左右就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，但超市晚上關(guān)門(mén)較晚，一般都在９點(diǎn)以后。在品種與數(shù)量上，超市受場(chǎng)地限制，果蔬品種沒(méi)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多，而且受價(jià)格和周轉(zhuǎn)的限制，超市農(nóng)產(chǎn)品新鮮度不如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在包裝上，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的塑料袋衛(wèi)生比較難保證，不少超市則使用一次性環(huán)保包裝，并貼有標(biāo)簽，價(jià)格、保質(zhì)期等一目了然。
責(zé)任編輯：孫琦
| 
