日前，有業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)表示，由于啤酒釀造原材料價(jià)格漲勢(shì)兇猛，國內(nèi)啤酒企業(yè)正承受著極大的漲價(jià)壓力。在此情形下，國內(nèi)啤酒不提價(jià)是不正常的，事出偷工減料。
原材料上漲啤企叫苦
自去年下半年以來，啤酒釀造原料漲勢(shì)兇猛。特別是今年上半年，與去年同期相比，
啤酒原料中大米漲幅50％、麥芽漲幅15％－20％、煤漲幅30％、包裝物漲幅20％，運(yùn)輸物流成本也大幅提高。原材料上漲與生產(chǎn)成本大幅增加，對(duì)國內(nèi)啤酒帶來了極大的漲價(jià)壓力。
百威啤酒總經(jīng)理夏蘭武稱，原材料漲價(jià)對(duì)百威啤酒幾乎沒有什么影響。他解釋說，對(duì)于市場(chǎng)時(shí)有波動(dòng)的大米、大麥、啤酒花等原材料，百威啤酒多年來都以期貨的形式采購，與麥芽廠等原料供應(yīng)商也保持長期合作伙伴關(guān)系。所以，去年加拿大、澳大利亞等國干旱，大麥、啤酒花等價(jià)格大幅上漲，對(duì)早在前年就簽訂去年、甚至今明兩年采購合同的百威啤酒來說，成本壓力就相當(dāng)小。
國內(nèi)啤酒不漲價(jià)有隱憂
有業(yè)內(nèi)人士說，在原材料大幅上漲、煤、包裝物、運(yùn)輸成本也大幅提高的情況下，國內(nèi)啤酒不漲價(jià)不正常！
面對(duì)激烈的競(jìng)爭壓力，沒有幾家啤酒企業(yè)敢提價(jià)應(yīng)對(duì)原料大幅漲價(jià)，相反都在采取降低成本的方式以求內(nèi)部消化。這位業(yè)內(nèi)人士介紹說，為降低生產(chǎn)成本，目前國內(nèi)啤酒企業(yè)主要在生產(chǎn)原料、生產(chǎn)過程、運(yùn)輸成本三方面做文章。
在原材料方面，紛紛選用國內(nèi)價(jià)格便宜、檔次較低的原材料。突出表現(xiàn)在：去年國內(nèi)大麥芽廠都出現(xiàn)虧本，而一些小麥芽廠卻盈利豐厚，原因就在于國內(nèi)啤酒企業(yè)紛紛放棄大麥芽廠進(jìn)口的高品質(zhì)原料，轉(zhuǎn)用小麥芽廠低檔次原料。
而在生產(chǎn)過程上，許多廠家為提高機(jī)器的使用效率，紛紛對(duì)啤酒釀造采取“催熟”措施。即通過使用添加劑等手段縮短啤酒的發(fā)酵周期。這一措施不但影響啤酒口味還會(huì)嚴(yán)重影響啤酒營養(yǎng)。運(yùn)輸方面，一些啤酒廠家冷卻措施做不到位，高溫容易導(dǎo)致啤酒氧化，也會(huì)影響啤酒質(zhì)量。
這位業(yè)內(nèi)人士稱，啤酒中到底有多少營養(yǎng)，消費(fèi)者并不知道，一些不良廠家借此對(duì)原料偷梁換柱欺騙消費(fèi)者。成本降低了，口味和營養(yǎng)卻越來越不及以前。雖然一般消費(fèi)者喝不出來，但長期發(fā)展下去，會(huì)形成惡性循環(huán)，最終傷害整個(gè)啤酒業(yè)�！ ∮浾摺±钣邢�
責(zé)任編輯：孫琦
