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食用方便面搭配黃瓜或西紅柿營(yíng)養(yǎng)更豐富
新華社北京８月２５日專電（記者殷麗娟）方便面以其方便、衛(wèi)生、口感好和價(jià)廉等特點(diǎn)，越來(lái)越為消費(fèi)者所青睞。目前，我國(guó)方便面的年產(chǎn)量達(dá)到１９０億包，平均年人均消費(fèi)２１份，位居世界第
一。廣闊的市場(chǎng)消費(fèi)需求，也使一些劣質(zhì)的方便面沖擊市場(chǎng)。為此，有關(guān)專家提醒，消費(fèi)者購(gòu)買方便面時(shí)，要選品牌產(chǎn)品。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孟素荷介紹說(shuō)，首先，品牌企業(yè)生產(chǎn)的方便面質(zhì)量有保證。品牌企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)達(dá)到世界一流工藝水平，從生產(chǎn)工藝能保證方便面的安全。其次，品牌企業(yè)開(kāi)始注重方便面的營(yíng)養(yǎng)，比如，利用蔬菜的快速凍干技術(shù)，減少了方便面中蔬菜維生素的流失。還有湯包用骨湯制作，提升了方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
孟素荷表示，今后方便面將根據(jù)不同地方的飲食特點(diǎn)，走個(gè)性化的道路，向多元化方向發(fā)展。如油面、蒸面、澇面、涼面等美味的方便面。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與食品安全所專門從事食物營(yíng)養(yǎng)研究的研究員楊月欣談到方便面的營(yíng)養(yǎng)時(shí)說(shuō)，方便面的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是能量高。１００克方便面含４００千卡的熱量，而面條和饅頭才能提供３００千卡的熱量。加上方便面衛(wèi)生、攜帶方便、價(jià)格便宜的特點(diǎn)是旅游充饑的最佳食品。不過(guò)，方便面是油炸食品，油炸過(guò)程中損失了一些維生素，如Ｂ和Ｃ的含量?jī)H為０．０１。雖然在調(diào)味包中加了凍干蔬菜來(lái)補(bǔ)充維生素，但是方便面不可作為每天必吃的主食。每天攝入的食品必需要有合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，這樣，才能滿足人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。
楊月欣還提醒消費(fèi)者，無(wú)論出差、旅游，還是加班充饑，在食用方便面時(shí)最好搭配一根黃瓜或者一個(gè)西紅柿，營(yíng)養(yǎng)就豐富了。
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