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晚報訊
據中央電視臺報道，山西平遙的牛肉是這座古城中有名的招牌。不過在平遙有一位老板說，他的加工點里，不管是什么肉，都能把它加工成所謂的“平遙牛肉”來。
經銷商告訴記者，正宗的平遙牛肉分純牛肉和不純的牛肉兩種。據一家牛肉加工點的老板向他介紹，“不純”的牛肉就是騾馬肉，在平遙一斤牛肉要七八塊錢，而騾馬肉則不到6塊錢，所以用騾馬肉冒充牛肉可以大大降低成本。當記者再次來到這個加工點，老板在一旁正往這些肉里注水。他告訴記者，這些是在水里加入硝鹽制成的特制藥水。原來，這位老板所說的用來加工摻假牛肉的藥，竟然是嚴禁在食品加工中使用的工業(yè)鹽。這個牛肉加工點的亞硝酸鈉的用量超過國家標準四倍之多，而亞硝酸鈉是一種公認的致癌物質。
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