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地處嘉善路、瑞昌路交叉路口的“小腸陳”飯莊，新開業(yè)之際正逢過年，于是，這家飯莊便極重視年夜飯的準備。
其實，“小腸陳”飯莊的北京總店，歷來都是節(jié)假日不休息的，以方便食客就餐。走進“小腸陳”的廚房間，這里有明檔配菜區(qū)，專門配制各種涼菜和冷拼。這里還有3組大型冷藏柜，有三組合的高溫蒸箱。廚房所有的臺面均為不銹鋼板材制成，整潔衛(wèi)生。而且他們在每個工作區(qū)域、每道工序都有明確的崗位責任制。另外，他們在店外還設有一個半成品加工車間，24小時值班，對所有原、輔料進行趁鮮加工。鹵煮時必須嚴把原料新鮮衛(wèi)生關(guān)，堅持從正規(guī)的國營肉聯(lián)廠進貨。飯莊老總說，“小腸陳”的牌子是靠大家共同擦亮的，每一個細節(jié)必須嚴格才行。
到了除夕夜，“小腸陳”的總經(jīng)理將從北京專程來到青島分店，與顧客員工共慶除夕夜。同時，飯莊還在除夕夜舉辦顧客抽獎活動、現(xiàn)場“卡拉
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K”大比拼活動、謎語競猜活動，巧對春聯(lián)活動，歡樂家庭頌活動等�？傊埱f要在除夕夜營造一種回家的感覺。另外，還會有一些食客意想不到的“絕活”展示�！靶∧c陳”在除夕夜舉辦的這種“異鄉(xiāng)人的除夕”聯(lián)歡活動，一定既滿足本地人嘗鮮、方便的需求，又能滿足異鄉(xiāng)人在過年時找到家的感覺的需求。
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