| 許多人都喜歡喝牛奶，認(rèn)為牛奶營養(yǎng)豐富，其實豆?jié){的營養(yǎng)還優(yōu)于牛奶。當(dāng)然，如有條件，兩者都飲用，則營養(yǎng)更美味。 據(jù)營養(yǎng)學(xué)家對牛奶與豆?jié){所含的13種營養(yǎng)物質(zhì)分析，豆?jié){中的維生素 A、維生素 B1和礦物質(zhì)如鉀、鐵、鈉都明顯高于牛奶，只有鈣、磷、糖略低于牛奶，其它如蛋白質(zhì)、脂肪等5種營養(yǎng)物質(zhì)基本相
當(dāng)。 豆?jié){不僅便宜，對許多中老年人、特別是高血壓及腦血管病患者來說，喝豆?jié){更有利。豆?jié){中所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血膽固醇，防止動脈硬化，豆?jié){中較多的鐵質(zhì)，容易吸收利用。此外，大豆血糖指數(shù)為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆?jié){更合適。 牛奶不是不喝，最好是在喝牛奶的同時，再加點豆?jié){。陳平
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