加快構(gòu)建完善產(chǎn)業(yè)鏈，融合三產(chǎn)業(yè)態(tài)發(fā)展“農(nóng)業(yè)”，打通“品種—品質(zhì)—品牌”價(jià)值鏈，不斷推進(jìn)從“量”到“質(zhì)”的深刻變革

青島農(nóng)品“量質(zhì)齊升”，從“一時(shí)火”到“一直紅”

當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求正在快速增長。從“吃飽”到“吃好”，再到“吃健康”“吃得有故事”，市場需求為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提供了廣闊的空間，也對(duì)農(nóng)產(chǎn)品提出了更高要求。

青島地處北緯36度的溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，農(nóng)業(yè)稟賦得天獨(dú)厚。這片受海洋調(diào)節(jié)的肥沃土地，孕育出了眾多品質(zhì)優(yōu)異的特色農(nóng)產(chǎn)品，形成了“青島農(nóng)品”這一靚麗的農(nóng)業(yè)名片。目前，青島擁有國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品54個(gè)，在全國副省級(jí)城市中排名第一。青島還有77個(gè)產(chǎn)品被認(rèn)定為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，認(rèn)證總面積超過100萬畝?！扒鄭u農(nóng)品”已連續(xù)六年躋身全國區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力前十強(qiáng)。

“青島農(nóng)品”在取得顯著成就的同時(shí)，也面臨著增產(chǎn)不增收、價(jià)格波動(dòng)和品種同質(zhì)化等多重挑戰(zhàn)。如何在千變?nèi)f化的市場行情中實(shí)現(xiàn)收益“長紅”，考驗(yàn)各方智慧。

田間地頭的“經(jīng)濟(jì)賬”

嶗山茶種植面積近兩萬畝、大澤山葡萄種植面積為?3.5萬畝?、黃島藍(lán)莓種植面積約10萬畝……“青島農(nóng)品”里不乏種植面積超萬畝的“超級(jí)股”。隨著智慧農(nóng)業(yè)的推廣，“青島農(nóng)品”的種植邁向了智慧化和數(shù)字化，產(chǎn)量也連年攀升。

獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、全國特質(zhì)農(nóng)品三頂“國字號(hào)”桂冠的崔家集西紅柿，種植地主要集中在向陽紅鄉(xiāng)村振興片區(qū)，該片區(qū)擁有2600多個(gè)設(shè)施大棚，年產(chǎn)量9700多萬斤。

崔家集西紅柿是國家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品。

2019年，22歲的村民鞠朋浩辭去在城市里的工作，回到崔家集鎮(zhèn)成立“鞠朋浩蔬菜專業(yè)合作社”?！岸嗟臅r(shí)候一天出貨量達(dá)四萬多斤，全年銷售額達(dá)5000萬元。”鞠朋浩說，巔峰時(shí)期，西紅柿一年四季不間斷供應(yīng)，最高價(jià)格賣到每斤20元。

靠吃西紅柿這碗飯，崔家集許多人住上了樓房，開上了汽車，日子越過越紅火。然而，近幾年的崔家集西紅柿價(jià)格下降，種植戶面臨“豐產(chǎn)不豐收”的窘境，經(jīng)銷商收入也受影響。

“這兩年確實(shí)賣不上價(jià)格，今年崔家集比較有代表性的小西紅柿‘釜山88’的發(fā)貨價(jià)在每斤5元到6元左右?！本吓蠛普f，他主要就是售賣這個(gè)品種，該品種單價(jià)比往年低，自己的收入也隨之受影響。

“崔家集鎮(zhèn)80%以上小西紅柿都是‘釜山88’這一個(gè)品種，該品種未申請(qǐng)獨(dú)家授權(quán)，全國多地均可種植，加劇了市場競爭。”青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊延杰表示。

由于品種結(jié)構(gòu)和種植技術(shù)相似，大部分保質(zhì)期有限的季節(jié)性農(nóng)品都是集中上市。市場短期內(nèi)供過于求，收購商趁機(jī)壓價(jià)，再加之農(nóng)戶缺乏議價(jià)能力、零售渠道匱乏，只好選擇低價(jià)銷售。

崔家集西紅柿的遭遇并非個(gè)例。2018年市場波動(dòng)中，“黃島藍(lán)莓”曾出現(xiàn)地頭價(jià)暴跌30%的情況，今年它的價(jià)格較往年也出現(xiàn)下滑；今年，大澤山葡萄的價(jià)格也較往年便宜……價(jià)格困局背后，隱藏著農(nóng)產(chǎn)品市場的一個(gè)殘酷規(guī)律：在需求相對(duì)穩(wěn)定的情況下，供給的大幅增加往往導(dǎo)致價(jià)格下跌，而同質(zhì)化競爭正是加劇這一現(xiàn)象的關(guān)鍵因素。

“這本質(zhì)上是‘鮑莫爾病’在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的顯現(xiàn)。”楊延杰分析，當(dāng)技術(shù)提升主要作用于產(chǎn)量而非品質(zhì)時(shí)，供需結(jié)構(gòu)性矛盾就會(huì)加劇，市場傳導(dǎo)機(jī)制則放大了這一效應(yīng)。崔家集西紅柿經(jīng)銷商王建軍坦言：“收購價(jià)差最大時(shí)，清晨和傍晚能差出一倍，農(nóng)戶根本沒有議價(jià)空間?！?/p>

品種單一化、上市時(shí)間集中、營銷方式雷同……種種同質(zhì)化現(xiàn)象導(dǎo)致“擴(kuò)大種植—產(chǎn)量增加—價(jià)格下跌—收益減少—再擴(kuò)大種植”的循環(huán)。農(nóng)戶往往通過增加產(chǎn)量來維持總收入，結(jié)果進(jìn)一步加劇市場供需失衡。

深耕“差異化”“特色化”

面對(duì)一個(gè)個(gè)難關(guān)，相關(guān)各方積極應(yīng)對(duì)，一套助力“青島農(nóng)品”提質(zhì)擴(kuò)銷的“組合拳”正在打出。在產(chǎn)量增長與市場風(fēng)險(xiǎn)的博弈中，“青島農(nóng)品”正經(jīng)歷著從“量”到“質(zhì)”的深刻變革。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心在特色，關(guān)鍵也在特色。如何將“好品種”“好品質(zhì)”轉(zhuǎn)換為“好產(chǎn)品”，凸顯地域特點(diǎn)？青島聚焦品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造，深耕“差異化”“特色化”。

種植戶用實(shí)實(shí)在在的增收，證明了差異化是市場競爭的關(guān)鍵一招。日前，大澤山鎮(zhèn)南昌村果農(nóng)王金友種植的15畝富硒葡萄豐產(chǎn)上市?！斑@些富硒葡萄畝產(chǎn)3000至3500斤，市場價(jià)格每斤售賣8元，比普通葡萄每斤貴2元，畝增收5000元左右。”王金友告訴記者。

崔家集鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐奈骷t柿種植戶開始嘗新，除了“釜山88”，鎮(zhèn)上不少種植戶開始種“青甜”“玲瓏皇后”“鐵皮柿子”等品種?！叭ツ晡覀円M(jìn)了‘夢想青甜2號(hào)’這一新品種?！?2歲的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年王忠先告訴記者，該品種的西紅柿口味純甜，市場反饋不錯(cuò)。

面對(duì)西紅柿品種急需更新?lián)Q代的緊迫現(xiàn)狀，今年4月以來，崔家集鎮(zhèn)積極尋求科技力量支持，與青島農(nóng)科院簽訂合作框架協(xié)議，并計(jì)劃與青島農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)共建試驗(yàn)基地，共同試種推廣優(yōu)質(zhì)西紅柿品種。

品種是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的核心?！包S島藍(lán)莓”通過日趨完善的品種引繁體系和多模式栽培，帶來農(nóng)品價(jià)值體系的重塑，逐漸形成早中晚熟藍(lán)莓品種搭配的格局?！包S島藍(lán)莓”栽培以設(shè)施化與露天結(jié)合為主，主要采用冬暖棚、保溫式大拱棚、大拱棚設(shè)施栽培及露天栽培4類模式，通過科學(xué)搭配早、中、晚熟品種實(shí)現(xiàn)梯次生產(chǎn)，鮮果供應(yīng)期覆蓋1月下旬至7月下旬，有效延長了市場供給周期。

“黃島藍(lán)莓”鮮果供應(yīng)期覆蓋1月下旬至7月下旬。

“黃島藍(lán)莓”已形成早中晚熟品種搭配的格局。

與此同時(shí)，一個(gè)個(gè)能讓農(nóng)戶獲得“錯(cuò)峰銷售”議價(jià)籌碼的項(xiàng)目接二連三落地。向陽紅鄉(xiāng)村振興片區(qū)內(nèi)冷鏈物流中心與大數(shù)據(jù)中心正加速建設(shè)，該工程建成后，將把崔家集西紅柿的保鮮期從5天延至20天。“通過分級(jí)儲(chǔ)存、數(shù)據(jù)導(dǎo)航，我們正在把‘集中拋售’變成‘持續(xù)變現(xiàn)’?！表?xiàng)目經(jīng)理陳浩說。

眼下，大澤山鎮(zhèn)5000萬噸倉儲(chǔ)量的葡萄冷鏈倉儲(chǔ)物流中心即將投用，該中心的使用預(yù)計(jì)可拉長鮮食葡萄供應(yīng)期4個(gè)月，引入果之道智慧物流系統(tǒng)與數(shù)字化平臺(tái)數(shù)據(jù)互通的工作也在順利進(jìn)行，屆時(shí)將保障2000噸時(shí)令水果年周轉(zhuǎn)能力。

探尋“長紅”路徑

在平度崔家集鎮(zhèn)，西紅柿種植戶不再追求單一產(chǎn)量指標(biāo)，而是更加注重糖度、硬度和外觀等品質(zhì)指標(biāo)，西紅柿也不再只用鮮食方式銷往各地。

在青島普諾米斯飲品有限公司的生產(chǎn)車間，來自向陽紅鄉(xiāng)村振興片區(qū)的小西紅柿正被制作成汁?！拔覀兺ㄟ^‘訂單農(nóng)業(yè)保護(hù)價(jià)收購’模式，形成了一條從種植、收獲再到深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈。這樣不僅原材料供應(yīng)穩(wěn)定，質(zhì)量也有保證。”公司董事長董長青介紹，每瓶番茄汁濃縮30多顆鮮果精華，農(nóng)戶清晨采摘的果實(shí)，中午便進(jìn)入自動(dòng)化生產(chǎn)線，維生素、葉酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)被精準(zhǔn)鎖住。

向陽紅鄉(xiāng)村振興示范片區(qū)擁有2600多個(gè)西紅柿設(shè)施大棚。

從追求產(chǎn)量到注重質(zhì)量，從價(jià)格競爭到價(jià)值競爭，這種轉(zhuǎn)變正在青島各地發(fā)生。青島農(nóng)產(chǎn)品正在探索一條提質(zhì)增效的“長紅”路徑。

如何打造出“響當(dāng)當(dāng)”的農(nóng)品IP，持續(xù)提升農(nóng)產(chǎn)品的溢價(jià)能力？解好這一題，“量升價(jià)降”的困局也將迎刃而解。

品牌建設(shè)是提升產(chǎn)品附加值、增強(qiáng)市場競爭力的系統(tǒng)性工程。近年來，青島將品牌強(qiáng)農(nóng)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)民增收的重要途徑。通過政策扶持、資金獎(jiǎng)勵(lì)和質(zhì)量管控等多措并舉，青島農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)成效顯著，品牌矩陣日益壯大。

日前，西海岸新區(qū)出臺(tái)《關(guān)于加快藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》，全力做強(qiáng)藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展精深加工、融合三產(chǎn)業(yè)態(tài)發(fā)展“農(nóng)業(yè)”，同時(shí)通過深度融合直播帶貨、短視頻傳播、農(nóng)產(chǎn)品展會(huì)等推介資源，強(qiáng)化“黃島藍(lán)莓”地標(biāo)品牌；平度錨定農(nóng)業(yè)強(qiáng)市目標(biāo)，大力實(shí)施品牌強(qiáng)農(nóng)戰(zhàn)略，傾力打造“平度優(yōu)農(nóng)”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，統(tǒng)籌推進(jìn)產(chǎn)品育優(yōu)、主體育新、市場育強(qiáng)，彰顯品牌效應(yīng)，助推鄉(xiāng)村振興……

優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品要做大做強(qiáng)，需要打破產(chǎn)業(yè)藩籬，以“穩(wěn)一接二連三”的融合之勢，釋放疊加效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村資源價(jià)值的最大化。

三產(chǎn)融合對(duì)品牌建設(shè)的正向作用，在大澤山葡萄節(jié)、黃島藍(lán)莓節(jié)等節(jié)慶活動(dòng)中得以印證。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自第39屆中國·大澤山葡萄節(jié)開幕以來，大澤山游客量已超10萬人次。大量游客到葡萄園體驗(yàn)田園樂趣。

大量游客到葡萄園體驗(yàn)田園樂趣。

“以前擔(dān)心葡萄賣不上價(jià)，現(xiàn)在游客自己上門來采，價(jià)格好了，還降低了運(yùn)輸成本和損耗。我家這十幾畝葡萄，根本不愁賣！”大尹家村葡萄種植戶尹玉高臉上洋溢著燦爛的笑容。除了直接銷售鮮果，葡萄深加工產(chǎn)品以及農(nóng)家宴、民宿等附加收入也顯著增加了果農(nóng)收入。節(jié)慶期間，大澤山核心產(chǎn)區(qū)葡萄種植戶日均收入較平日普遍翻番。

第39屆中國·大澤山葡萄節(jié)舉行期間，果農(nóng)收入顯著增加。

品牌的生命力在于品質(zhì)，嚴(yán)格的品質(zhì)把控是實(shí)現(xiàn)品牌可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。今年嶗山區(qū)給嶗山茶賦予“數(shù)字身份證”，全面啟用“嶗山茶數(shù)字化管理系統(tǒng)”，并發(fā)布嶗山茶嶗山區(qū)產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)，由政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、茶農(nóng)共建共治嶗山茶核心產(chǎn)區(qū)品牌。

楊延杰認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品要想從“紅一時(shí)”走向“一直紅”，需要打通“品種—品質(zhì)—品牌”的價(jià)值鏈，注重品種培育、品質(zhì)提升、品牌建設(shè)，在多方因素共同作用下，推動(dòng)“青島農(nóng)品”持續(xù)產(chǎn)銷兩旺。

時(shí)代的考卷，常以機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的面貌呈現(xiàn)。當(dāng)鄉(xiāng)村振興的畫卷徐徐鋪展，青島正努力讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品之“豐”轉(zhuǎn)化為發(fā)展之“能”。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?李德銀 黃光麗）