泡菜是韓國民眾的日常食品，韓國價格調(diào)查中心最新公布的調(diào)查顯示，由于大白菜、蘿卜價格上漲，今年泡菜制作成本比去年高出了約20％。

韓國市場泡菜價格上漲，中國泡菜加工企業(yè)積極擴大產(chǎn)能和出口規(guī)模。

在全國重要泡菜出口基地山東青島平度市一家泡菜加工企業(yè)生產(chǎn)車間里，多條自動化生產(chǎn)線正全速運轉(zhuǎn)，經(jīng)過腌制、清洗、瀝水、抹料、預(yù)冷和包裝等多道工序后，符合出口標準的泡菜就制作完成了。這里每天可生產(chǎn)泡菜100多噸，八成以上出口海外市場。

山東青島某食品公司銷售總監(jiān)李萍：從9月份以來，我們的訂單呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，像來自韓國、泰國、新加坡等國家的訂單也比較多，尤其是韓國訂單，占到了總訂單量的70％，出口的價格比去年同期也有所上漲。

企業(yè)負責人告訴記者，白菜減產(chǎn)是造成近期泡菜價格上漲的主要原因。

山東青島某食品公司銷售總監(jiān)李萍：今年大白菜等原材料受氣候的影響，很多地區(qū)出現(xiàn)了白菜收不回來、冬儲大白菜種不上等情況，使白菜供應(yīng)大大減少。另外，秋冬季白菜制作的泡菜，口感會更加脆甜爽口。綜合這幾方面來看，泡菜價格和訂單量相比往年都有所上漲。

據(jù)了解，由于中國產(chǎn)泡菜品質(zhì)好、價格適中，深受消費者特別是韓國消費者的喜愛。在韓國市場，半數(shù)以上的泡菜都產(chǎn)自青島。目前，青島市有20多家規(guī)模以上泡菜加工企業(yè)，預(yù)計今年將向韓國出口泡菜30萬噸。