21日，商務(wù)部公示了第三批中華老字號擬認定名單，全國遴選出388個品牌，平均年齡達到138歲。

此次評選距2010年商務(wù)部評定第二批中華老字號，已時隔13年。今年年初，商務(wù)部還修訂了老字號的示范創(chuàng)建管理辦法，建立“有出有進”的管理機制，調(diào)整老字號評定標(biāo)準，并對存量老字號進行篩選，淘汰部分經(jīng)營不善和產(chǎn)品不被市場認可的老字號企業(yè)。

種種跡象表明，老字號又回到舞臺中央。

青島有豐富的老字號資源，此次上榜中華老字號公示名單的青島企業(yè)品牌有4個，分別是青島瑯琊臺集團股份有限公司的“瑯琊臺”，青島食品股份有限公司的“青食”，青島鑫復(fù)盛集團有限公司的“周欽公”和青島華東葡萄釀酒有限公司的“青島牌”。在新一批“中華老字號”加入前，青島已有19家中華老字號，25家山東老字號和28家青島老字號，構(gòu)建起國家、省、市三級存續(xù)體系。今年以來，青島加碼推動老字號發(fā)展舉措，擴容提質(zhì)意在將老字號資源轉(zhuǎn)化為青島品牌的“王牌隊伍”，積極引導(dǎo)老字號發(fā)揮示范引領(lǐng)與提振消費的作用。

01

“老而不舊”

中國商業(yè)聯(lián)合會副會長、老字號工作委員會主任張麗君介紹，新一批中華老字號更具時代價值，普遍重視知識產(chǎn)權(quán)和技術(shù)創(chuàng)新，重視文化傳承，在企業(yè)經(jīng)營上并不是一刀切的現(xiàn)代化經(jīng)營，而是根據(jù)企業(yè)發(fā)展需求采用不同的經(jīng)營模式。

青島4家新晉老字號主要布局糧油食品和酒水飲料，平均年齡過百?！爸軞J公”流亭豬蹄至已傳承160余年，享譽全國；“青島牌”葡萄酒始于1912年，是國內(nèi)為數(shù)不多的、最早的葡萄酒品牌之一；“瑯琊臺”的釀制工藝可上溯至1916年；創(chuàng)建于上個世紀50年代“青食”陪伴了數(shù)代人的成長記憶。

新獲評的老字號企業(yè)“老而不舊”，注重文化傳承的同時，與時俱進，積極推進工藝、設(shè)計以及經(jīng)營管理等各方面創(chuàng)新，彰顯產(chǎn)品與品牌向高端化與年輕態(tài)變遷的動線，凸顯品牌示范性和行業(yè)引領(lǐng)性。

青島食品股份有限公司利潤率連續(xù)六年在20%以上，居于行業(yè)前列。2023年前三季度公司主營收入3.77億元，歸母凈利潤達到7487.39萬元。近年來，公司積極抓住年輕人群低脂低糖的消費特點，推出異麥芽酮糖鈣奶餅干、殼寡糖鈣奶餅干、低聚果糖鈣奶餅干等代糖新品。

鑫復(fù)盛禮記酒店近日獲評青島首家“國家白金五鉆級酒家”

青島鑫復(fù)盛集團有限公司基于“周欽公流亭豬蹄”的品牌美譽度，積極推進餐飲連鎖、食品加工和銷售等多業(yè)態(tài)并進，將信息數(shù)字化系統(tǒng)運用到經(jīng)營業(yè)務(wù)中，從供應(yīng)鏈到財務(wù)系統(tǒng)，以及人員管理均實現(xiàn)數(shù)字化，提升運營管理效率。日前，旗下鑫復(fù)盛禮記酒店獲得“國家白金五鉆級酒家”的授牌，是全市首家白金五鉆級酒店，將進一步帶動青島餐飲業(yè)向高質(zhì)量、高水平發(fā)展。

瑯琊臺集團工業(yè)設(shè)計中心2021年入選第五批“國家級工業(yè)設(shè)計中心”

青島瑯琊臺集團股份有限公司深耕白酒領(lǐng)域，擁有“國家級工業(yè)設(shè)計中心”“國家級企業(yè)技術(shù)中心”等多個研發(fā)平臺，并設(shè)有博士后科研工作站。在技藝傳承上，公司成立瑯琊釀酒工藝非遺體驗基地，入選青島市首批非遺傳承體驗基地，為消費者提供文化熏陶和情緒價值。2019年，公司入選工信部第四批“綠色工廠”名單。

青島華東葡萄釀酒有限公司致力于打造中國干白第一品牌，數(shù)次入選“中國500最具價值品牌”榜，品牌價值達85.52億元。

02

“新國潮”

老字號是“中國品牌”的重要資源，商務(wù)部副部長盛秋平表示，我國作為全球第二大經(jīng)濟體、第二大消費市場、貨物貿(mào)易第一大國，有條件、有能力也有必要培育壯大一批我們自己的“百年老店”。

2006年以來，商務(wù)部部署開展老字號認定工作，分兩批認定了1128家中華老字號企業(yè)。近年來興起的“國貨風(fēng)”與“國潮熱”，為老字號崛起送來“東風(fēng)”。

基于其角色的特殊性與消費點觸發(fā)，老字號在繁榮消費中起到良好的撬動作用，據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，85%以上的中華老字號企業(yè)處于盈利狀態(tài);2022年，近35%的中華老字號企業(yè)年銷售額超過1億元，突破1000萬元的占七成以上。

與老字號崛起相呼應(yīng)，支持老字號創(chuàng)新發(fā)展的政策不斷出臺。2022年，商務(wù)部等8部門聯(lián)合印發(fā)關(guān)于促進老字號創(chuàng)新發(fā)展的意見，鼓勵老字號發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式，營造消費新場景，促進老字號創(chuàng)新發(fā)展。

發(fā)展過程中，亦顯現(xiàn)出部分老字號存在機制僵化、觀念陳舊、創(chuàng)新不足、傳承無力等突出問題，2023年初，商務(wù)部等5部門發(fā)布《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》，調(diào)整了老字號的評定標(biāo)準，建立了“有進有出”的動態(tài)管理機制。今年11月，中華老字號迎全國大考，經(jīng)過復(fù)核，55個品牌被移出中華老字號名錄，淘汰經(jīng)營不善和失去市場接受度的品牌和企業(yè)。這也向社會傳遞了鮮明信號——讓老字號“卷起來”，才能把“金字招牌”越擦越亮。

青島中山路入選首批山東省老字號集聚區(qū)

青島老字號也在傳承與創(chuàng)新中展現(xiàn)出韌性與活力。去年12月，青島中山路入選山東省老字號集聚區(qū)，標(biāo)定“老街里”與“老字號”的王牌組合;在今年市商務(wù)局組織開展全國迎春消費季——2023“老字號嘉年華”暨“惠享山東消費年”活動，老字號和非遺產(chǎn)品展板塊吸睛，活動期內(nèi)日均客流量37萬人次，相較平日增長約350%，營業(yè)額突破1.1億元。

張麗君表示，新增的老字號將繼續(xù)為市場提供國貨品牌，同時將進一步凸顯老字號在市場上的認知，對市場產(chǎn)生積極影響。

03

加碼老字號

近年來，圍繞“保護、傳承、創(chuàng)新、發(fā)展”一體推進，青島持續(xù)加碼老字號發(fā)展舉措，以發(fā)展促保護，用好用活老字號資源。

“真金白銀”支持老字號。今年1月，青島發(fā)布“青島消費14條”，對獲評“省級老字號集聚區(qū)”的街區(qū)、綜合體以及開展連鎖經(jīng)營的老字號企業(yè)給予最高百萬元獎勵。

“青島牌”威士忌上市，“舊瓶”講“新酒”故事

引導(dǎo)老字號參與促消費活動。2022年以來，市商務(wù)局組織亨得利、春和樓等一批零售、餐飲老字號企業(yè)參加“青島消費券”系列活動，參與商戶銷售環(huán)比增長40%以上。在今年端午節(jié)、“五一”等全市重要促消費節(jié)點頻頻“亮相”，不斷刷新“存在感”。今年11月，青島多家老字號還受邀赴京參與“好客山東好品山東”2023北京推介活動，在更大的舞臺上展示自己。

推動老字號擴容提質(zhì)。近年來青島市加大省內(nèi)外老字號招引力度，“請進來”的同時積極鼓勵青島市老字號企業(yè)“走出去”開設(shè)分店，豐富經(jīng)營渠道。今年8月，青島印發(fā)的關(guān)于培育發(fā)展新型消費行動方案再度增加了老字號“權(quán)重”，挖掘本土特色企業(yè)資源，創(chuàng)建“國潮品牌”，打造特色購物集聚區(qū)。

青島素有“品牌之都”的美譽，大力推動老字號發(fā)展也是豐富青島品牌矩陣、提升青島品牌競爭力的一步大棋。今年8月，青島提出實施“青島優(yōu)品”工程，其中提及將持續(xù)擦亮老字號金字招牌，通過多樣化、多業(yè)態(tài)的營銷促銷活動，擴大品牌影響力。

可以預(yù)見，未來將有更多老字號企業(yè)與“品牌之都”互相成就的精彩故事。

作者|丁倩倩