秋風(fēng)起，蟹兒黃。經(jīng)過4個月生長，眼下，青島市即墨區(qū)丁字灣海域萬畝蟹田養(yǎng)殖梭子蟹開始陸續(xù)上市。8月30日，記者現(xiàn)場探訪看到，今年螃蟹個大鮮肥，單只重量半斤左右，總產(chǎn)量增長10%左右。目前主要以收獲公蟹為主，價格基本和往年持平。而母蟹收獲期較晚，一般從10月中下旬開始。

第一網(wǎng)養(yǎng)殖螃蟹上岸，個大肥美不愁賣

8月30日上午9點，在青島市即墨區(qū)田橫鎮(zhèn)丁字灣梭子蟹養(yǎng)殖蟹田，52歲的養(yǎng)殖戶騰征余從養(yǎng)殖池里小心翼翼將掛滿梭子蟹的漁網(wǎng)收上岸?！柏S收啦！今年養(yǎng)的蟹子又大又肥。”騰征余臉上掛滿豐收的喜悅，他順手從筐里拿起兩只肥碩的大螃蟹比劃著說。

記者看到，剛剛收獲上岸的螃蟹個大鮮肥、活蹦亂跳，記者隨手拿出一只稱重后有6兩多，個頭確實不小。當天，騰征余共收獲百十斤螃蟹，單只重量都在半斤上下，非常受客戶青睞，一上岸就被搶購一空。

記者了解到，在青島市即墨區(qū)田橫鎮(zhèn)丁字灣海域有30多年梭子蟹養(yǎng)殖歷史，每年從5月份放苗，到8月底開始收獲，今年梭子蟹的產(chǎn)量預(yù)計會增長10%以上，畝產(chǎn)達到200斤，價格較往年基本持平。

“今年養(yǎng)了40畝蟹子，現(xiàn)在剛上市收購價每斤50元左右?！彬v征余介紹，目前養(yǎng)殖螃蟹剛剛上市，每天捕撈量并不多，但是隨著時間推移，上市量會逐漸增多，一般到了10月初是螃蟹收獲高峰期。屆時，每天將有上萬斤新鮮螃蟹捕撈上岸，被運往青島以及周邊市場銷售，收獲期一直能持續(xù)到11月。而隨著海水溫度逐漸降低，螃蟹活動減少就會越來越肥，肉質(zhì)也會越來越鮮美。

上岸全部是公蟹，想吃母蟹還得再等等

記者現(xiàn)場看到，目前收獲的梭子蟹全部是公蟹。“現(xiàn)在母蟹還處于蛻殼生長期，要想吃還得再等等。”騰征余說，近幾年養(yǎng)殖螃蟹價格都比較穩(wěn)定，波動幅度不大。今年，半斤重左右的梭子蟹批發(fā)價每斤50元左右，市場零售價每斤七八十元，三四兩重的螃蟹收購價則略低。一般從10月下旬開始母蟹開始收獲，那時母蟹膏肥滿黃，但價格也偏高。

雖然青島現(xiàn)在還未開海，但在海鮮市場上，梭子蟹隨處可見?！艾F(xiàn)在市場上銷售的螃蟹大部分來自南方海域，養(yǎng)殖周期較短?！庇兄?0多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的姚長河說。相比較于本地養(yǎng)殖梭子蟹，南方梭子蟹生長周期短、上市早，大約經(jīng)過3個多月在8月初就可以上市銷售，所以養(yǎng)殖成本低，價格也普遍便宜。即墨本地養(yǎng)殖的螃蟹主要以蛤蜊苗、小雜魚為飼料，生長周期需要4個多月，時間長、成本高，加上養(yǎng)殖池承包費，每斤螃蟹養(yǎng)殖成本在30元左右，但螃蟹比較肥碩鮮美，味道更勝一籌。

年產(chǎn)梭子蟹近7百噸，產(chǎn)值7千多萬元

目前，在青島地區(qū)，梭子蟹養(yǎng)殖面積較大的區(qū)域主要分布在即墨區(qū)和西海岸新區(qū)。而即墨區(qū)又以田橫鎮(zhèn)丁字灣海域為主，經(jīng)過多年發(fā)展，如今養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展到上萬畝，是青島地區(qū)養(yǎng)殖螃蟹的主要產(chǎn)區(qū)。

在即墨區(qū)，從梭子蟹育苗、飼養(yǎng)到收獲，已經(jīng)形成一條全產(chǎn)業(yè)鏈?！拔覀凁B(yǎng)殖的螃蟹都來自當?shù)赜鐖雠嘤挠酌纭！别B(yǎng)殖戶介紹，剛投放的幼苗很小，只有指甲蓋大小，而這些幼苗全是當?shù)胤庇摹?/p>

據(jù)育苗場相關(guān)負責(zé)人介紹，每年開春后，他們就會從遠海捕撈野生母螃蟹進行育苗繁殖，而在當?shù)?，有好幾家螃蟹育苗場，除了滿足即墨本地螃蟹養(yǎng)殖戶需求外，還會供應(yīng)煙臺、大連等青島地區(qū)外的螃蟹養(yǎng)殖戶。

從五月初放苗后，養(yǎng)殖戶每天除了要密切關(guān)注水溫水質(zhì)，還對飼料的配制也非常注意，“我們一直用貝類幼苗和小魚蝦等天然原料制作的飼料喂養(yǎng)，所以螃蟹肉質(zhì)非常飽滿?！彬v征余說。

經(jīng)過多年生態(tài)養(yǎng)殖，田橫鎮(zhèn)養(yǎng)殖梭子蟹已成為當?shù)靥厣放疲艿绞袌龊拖M者廣泛認可，每年到了螃蟹上市季，商販都會提前預(yù)定。目前即墨區(qū)田橫鎮(zhèn)丁字灣海域的梭子蟹養(yǎng)殖面積達到上萬畝，年產(chǎn)梭子蟹690噸，產(chǎn)值達到7300萬元。

記者 宋祖鋒