青島新聞網(wǎng)11月18日訊（記者 陳志偉 通訊員 張濤）立冬過(guò)后，氣溫下降，近幾日陽(yáng)光明媚，正是漁民曬魚(yú)的好時(shí)節(jié)。走進(jìn)即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道垛石村，便能聞到空氣中漂著一股淡淡的魚(yú)腥味。家家戶戶房頂屋前到處晾曬著各種甜曬魚(yú)片，構(gòu)成了一幅別樣的漁家景象。

“現(xiàn)在正是甜曬魚(yú)干銷(xiāo)售的旺季，每天要加工1000多斤甜曬魚(yú)干?！?7歲的村民孫成譚至今從事甜曬魚(yú)加工已經(jīng)40多年了。他介紹，進(jìn)入冬季以后，越到天晴低溫的天氣越忙碌，一天有10多個(gè)小時(shí)都在加工甜曬魚(yú)。

爬上村民的屋頂，放眼望去村民家的院子里、屋頂上都是寬約3米、長(zhǎng)約5米的曬魚(yú)架，魚(yú)架上擺著整整齊齊的魚(yú)，鲅魚(yú)、鰻魚(yú)、鼓眼魚(yú)、青板魚(yú)、蛤蟆魚(yú)……大大小小有40余種。每年9月1日到來(lái)年5月1日是曬魚(yú)佳期，平均每戶一天能曬1000斤，整個(gè)村莊一年大約能加工300萬(wàn)斤魚(yú)片。

鰲山衛(wèi)街道垛石村書(shū)記孫克恕介紹，這種傳統(tǒng)晾曬魚(yú)干的方法是父輩流傳下來(lái)的，每到秋末冬初，家里都會(huì)把從海里打的魚(yú)清洗干凈，然后掛在支架上或攤鋪在網(wǎng)布上晾曬成魚(yú)干，作為冬季的儲(chǔ)備。

“趁著天氣好，要多曬一些，主要以鲅魚(yú)為主。”孫成譚說(shuō)，他家祖輩就靠曬魚(yú)為生，每年冬季，村里許多漁民都開(kāi)始忙著曬魚(yú)，村民的屋頂成了“曬魚(yú)場(chǎng)”。

村民孫成杰、馮桂梅夫妻倆從事甜曬魚(yú)加工已有30個(gè)年頭，每年進(jìn)入冬季，晴朗的日子里，每天都有10多個(gè)小時(shí)的時(shí)間花在加工甜曬魚(yú)上。這幾天，他們正忙著加工一批青島客戶的訂單。馮桂梅邊翻曬著鲅魚(yú)干邊說(shuō)道：“定了300來(lái)斤鲅魚(yú)，其他就是面包魚(yú)，還有咱們本地的鰻鱗魚(yú)，還有就是安康魚(yú)，現(xiàn)在還沒(méi)曬上，還不干，等干了以后才能發(fā)貨?！?/p>

“看著切一刀挺簡(jiǎn)單的，應(yīng)該怎么下刀？要求從鲅魚(yú)中間下刀，貼著那根魚(yú)刺，往后拖刀，這樣才算是合格了。一天就能曬個(gè)1000多斤，加工好曬干了之后直接真空包裝，儲(chǔ)藏在冷庫(kù)里，到了臘月咱就開(kāi)始賣(mài)。”憑借這門(mén)手藝，孫成杰夫妻倆每年收入60多萬(wàn)元。

孫可恕介紹，現(xiàn)在村莊有60多戶村民從事曬魚(yú)行業(yè)，曬好的干魚(yú)主要銷(xiāo)往20多個(gè)省市。為了幫助村民拓寬銷(xiāo)路，村莊還成立了甜曬魚(yú)加工合作社，并注冊(cè)了品牌，如今，漁民利用線上直播平臺(tái)拓展了銷(xiāo)路。年曬甜魚(yú)片約300萬(wàn)斤，銷(xiāo)售收入超過(guò)2000萬(wàn)元，垛石村成了青島聞名的甜曬魚(yú)片專(zhuān)業(yè)村。