恰逢十一月中旬，島城最美的時刻，莫過于金黃的銀杏葉撒落成毯。市民王阿姨家附近正好有幾棵大大的銀杏樹，樹下掉了一地銀杏果，她去拾了一兜，帶回家烤熟了尋思把銀杏果當干果吃。沒想到這一吃就把自己送進了急診室……

過量吃銀杏果導(dǎo)致食物中毒

幾天前的一個晚上，隨著一陣急促的120警報聲，王阿姨被緊急送到了北京大學人民醫(yī)院青島醫(yī)院（青島婦兒醫(yī)院城陽院區(qū)）急診科就診。原來，晚飯后她圖新鮮嘗試著吃銀杏果，結(jié)果覺得味道還不錯，不知不覺一個人就吃了一斤。然而，接下來的四五個小時，她逐漸感到頭暈、惡心，看東西天旋地轉(zhuǎn)，還忍不住嘔吐了三四次。吐完王大媽筋疲力竭，爬上床準備緩緩，但沒躺一會兒，她突然意識喪失，并且四肢抽搐、口吐白沫，把家人嚇了一大跳。

急診接診醫(yī)生詳細詢問了王阿姨發(fā)病前后的情況，結(jié)合詳細的相關(guān)檢查，排除了其他原因，最后確診為食物中毒。經(jīng)過積極搶救，王阿姨終于脫離了危險。

專家介紹，銀杏果中毒的潛伏期約1至12小時，早期表現(xiàn)為消化系統(tǒng)癥狀，之后神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)反應(yīng)，會有不同程度的惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、食欲不振、發(fā)熱頭痛、恐懼感等癥狀，嚴重的中毒患者會出現(xiàn)昏迷、意識喪失、瞳孔散大、呼吸困難等癥狀，如果不及時救治會導(dǎo)致死亡，中毒嚴重的患者，必須盡快送往醫(yī)院。

應(yīng)警惕不能生吃不能吃皮

銀杏果就是很多人俗稱的白果，新鮮的銀杏果中確實含有銀杏酸、氰化物、生物堿等一些毒素。正因為這些毒素，銀杏果不可生吃。烤熟或者煮熟后，銀杏果中也仍有微量毒素。食用過多會引發(fā)身體不適，如惡心嘔吐、腹瀉等癥狀，尤其是小孩要謹慎食用。

有人也會像王阿姨一樣疑惑，銀杏果有毒，可不是很多餐廳會用來做菜嗎？比如白果燉雞、白果瘦肉粥等，都是很受歡迎的菜品。這是因為這些銀杏果都經(jīng)過充分加熱了。銀杏果中能引起中毒的成分，如銀杏酸、氰化物、生物堿，都很怕熱，加熱可以除去很大一部分毒素。

專家建議，銀杏果的正確打開方式，首先是不能多吃，成年人一次建議不要超過10個，兒童一定不要超過5個。5歲以下兒童禁吃。易出血和身體虛寒者也不宜吃。其次，不能生吃，吃白果前要充分加熱。此外，果肉中綠色的胚毒性較強，食用時建議去除。再次，不能吃皮，銀杏果皮中含有的有毒物質(zhì)進入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，所以吃白果要去皮。此外，剝果皮時，銀杏果中的有機酸會入侵皮膚，導(dǎo)致皮膚紅腫，從而引起刺激性皮炎和過敏性皮炎，甚至引起過敏性休克。

觀海新聞／青島早報記者 楊健 通訊員 畢乙賀