黨的二十大報(bào)告指出，強(qiáng)化就業(yè)優(yōu)先政策，健全就業(yè)促進(jìn)機(jī)制，促進(jìn)高質(zhì)量充分就業(yè)。健全就業(yè)公共服務(wù)體系，完善重點(diǎn)群體就業(yè)支持體系，加強(qiáng)困難群體就業(yè)兜底幫扶。統(tǒng)籌城鄉(xiāng)就業(yè)政策體系，破除妨礙勞動(dòng)力、人才流動(dòng)的體制和政策弊端，消除影響平等就業(yè)的不合理限制和就業(yè)歧視，使人人都有通過(guò)勤奮勞動(dòng)實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展的機(jī)會(huì)。

11月1日，《促進(jìn)個(gè)體工商戶(hù)發(fā)展條例》正式實(shí)施，《條例》從多個(gè)方面明確了政府對(duì)個(gè)體工商戶(hù)的管理服務(wù)職責(zé)，促進(jìn)個(gè)體工商戶(hù)發(fā)展。目前，我國(guó)個(gè)體工商戶(hù)已達(dá)1.11億戶(hù)，占市場(chǎng)主體比重已超2／3。他們一頭連著從業(yè)者的生計(jì)，一頭連著大眾的消費(fèi)，在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動(dòng)就業(yè)增收、服務(wù)群眾生活等方面發(fā)揮著不可替代的作用。

從對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用來(lái)看，億萬(wàn)個(gè)體工商戶(hù)的蓬勃發(fā)展優(yōu)化了經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，壯大了新動(dòng)能，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)循環(huán)暢通。個(gè)體工商戶(hù)作為產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的“毛細(xì)血管”和市場(chǎng)的“神經(jīng)末梢”，對(duì)完善我國(guó)產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)體系發(fā)揮了獨(dú)特而重要的作用。煙火氣離不開(kāi)小店，它們是群眾生活最直接的服務(wù)者，一家家小店匯成涓涓細(xì)流，流入城市的邊邊角角，流淌著勤勞致富的信心和對(duì)美好生活的向往。而每一家店背后，都是一個(gè)家庭，幾個(gè)人生。堅(jiān)守并創(chuàng)新，踏實(shí)且?jiàn)^進(jìn)，這樣的小店故事數(shù)不勝數(shù)，即日起，晚報(bào)開(kāi)設(shè)“我家小店”專(zhuān)欄，講述小店故事，折射精彩人生。

在青島，如果想吃栗子、瓜子等炒貨，打開(kāi)一家消費(fèi)網(wǎng)站，搜索板栗，“傻二炒貨休閑零食店”這個(gè)名字永遠(yuǎn)排第一，而大街小巷，想吃板栗，“傻二”也隨處可見(jiàn)。這家以堅(jiān)果炒貨起家的零食店，創(chuàng)始人朱梁超是一名80后，這位來(lái)自安徽的小伙子，將家鄉(xiāng)口味的美食帶入青島市場(chǎng)，近幾年，更是讓小龍蝦在青島美食界大放異彩，而這背后，是他十多年的辛苦付出和大膽創(chuàng)新，將一個(gè)“家庭小店”打造成擁有十余家門(mén)店的連鎖品牌。

苦干七年 他一共休息了七天

在安徽有個(gè)家喻戶(hù)曉的炒貨品牌“傻子瓜子”，朱梁超的父親早期在這做過(guò)工，學(xué)會(huì)了炒制干貨的手藝，2004年參加糖球會(huì)后，朱家在青島開(kāi)了第一家傻二炒貨休閑零食店。此后七年時(shí)間里，門(mén)店陸續(xù)擴(kuò)到8家，卻又因?yàn)槿耸帧⒔?jīng)營(yíng)等原因陸續(xù)關(guān)掉，等到2011年朱梁超大學(xué)畢業(yè)時(shí)，就剩一家門(mén)店。朱梁超決定接手店鋪“重振旗鼓”。

朱梁超（左）正在給顧客打包商品。

和校園里的輕松自在不同，經(jīng)營(yíng)店鋪的過(guò)程艱苦而熬人。早上8時(shí)開(kāi)門(mén)，朱梁超炒制堅(jiān)果、干貨，妻子收銀、賣(mài)貨，一直到晚上8時(shí)才回家，每年只有過(guò)年放一天假，這樣的生活，朱梁超一口氣堅(jiān)持了七八年，回憶起這段日子，他最大的感受是“孤獨(dú)”?！懊刻煸谒氖嗥椒矫椎牡昀镆淮褪?3個(gè)小時(shí)，連續(xù)七年沒(méi)有回老家，和身邊的同學(xué)、朋友幾乎都斷了聯(lián)系?！敝炝撼f(shuō)，自己甚至不敢生病，因?yàn)橐徊〉昀锞鸵蜢取?/p>

當(dāng)時(shí)店里地方窄，冬天的炒貨、栗子常常擺在店門(mén)口出攤，收銀電腦也放在外面，碰上大風(fēng)天，錢(qián)被吹跑是常有的事，朱梁超經(jīng)常喊著顧客稍等，再飛跑去追錢(qián)，趕上低溫寒流，他的耳朵長(zhǎng)滿(mǎn)了凍瘡，結(jié)了厚厚的痂。“有個(gè)顧客大姐看著心疼，送了我一個(gè)保暖耳罩，一戴上馬上不冷了，特別暖和?！辈簧岬谜碌闹炝撼髁苏惶欤Y(jié)果到了晚上摘不下來(lái)了——凍瘡遇熱化黃水，黏住了耳罩的毛，費(fèi)了半天勁摘下來(lái)一看，耳罩上全是流出的血水?！爱?dāng)時(shí)我就暗下決心，以后有機(jī)會(huì)把店面做大，一定讓員工們可以在開(kāi)了空調(diào)的屋里干活，暖暖和和，絕不生凍瘡！”

統(tǒng)一口味 小龍蝦成了熱門(mén)美食

2014年，朱梁超開(kāi)了第二家店，兩百多平方米的店面足夠大，各類(lèi)休閑零食多元化，也有了初步的分類(lèi)，店里也請(qǐng)來(lái)了干果炒制師傅，本想喘口氣的朱梁超很快發(fā)現(xiàn)了新問(wèn)題——店里零食隨大流，干果基本以板栗、瓜子、花生等為主，一到夏天，鮮有人問(wèn)津。2017年，一位老鄉(xiāng)建議他可以做小龍蝦生意，在南方很受歡迎，沒(méi)準(zhǔn)以后也是夏天的潮流。

此時(shí)，朱梁超對(duì)這個(gè)建議有些猶豫。因?yàn)榫驮谇耙荒辏鴩L試過(guò)做小龍蝦，但炒貨出身的他，對(duì)烹飪口味拿捏不準(zhǔn)，加上當(dāng)時(shí)小龍蝦在北方風(fēng)評(píng)很不好，什么外來(lái)物種入侵，重金屬超標(biāo)，還屬于“冷門(mén)”美食。

2019年，傻二炒貨休閑零食門(mén)店達(dá)到近10家，此時(shí)小龍蝦在北方也逐漸被越來(lái)越多人熟知，為了統(tǒng)一口味，朱梁超將龍蝦調(diào)味料在生產(chǎn)工廠統(tǒng)一熬制出來(lái)，湯包料包分裝后，和原材料一起送到各門(mén)店，師傅只需要簡(jiǎn)單加工即可，“就像泡面一樣簡(jiǎn)單，還可以做到口味一致?！边@一突破效果明顯，2019年前，傻二家六七個(gè)門(mén)店夏天節(jié)假日一天只能一共賣(mài)兩三百斤小龍蝦，2019年后，小龍蝦銷(xiāo)量大幅度提高，每天不會(huì)低于一千斤，今年夏天，更是達(dá)到一天3000斤的驚人銷(xiāo)量。

創(chuàng)新思維 快與慢都要有

小龍蝦生意的爆火，和朱梁超改變思維方式有很大關(guān)系。幾年前，他發(fā)現(xiàn)來(lái)買(mǎi)小龍蝦的顧客，多半是買(mǎi)他們店干果、零食的粉絲，2019年小龍蝦口味量化統(tǒng)一之后，朱梁超認(rèn)為，顧客群不能局限在“回頭客”，他借助于新媒體模式打開(kāi)市場(chǎng)，有客戶(hù)體量一下子增大了不少。

門(mén)店經(jīng)營(yíng)方面，朱梁超卻又有著不同的想法：“我始終堅(jiān)持門(mén)店主打的商品現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)?！睙釟怛v騰的糖炒栗子，火辣入味的小龍蝦，再?zèng)]有什么比新鮮食物更有煙火氣了。如今的朱梁超已經(jīng)擁有十幾家連鎖門(mén)店，他的員工也早已進(jìn)入室內(nèi)工作，空調(diào)想開(kāi)就開(kāi)，冬暖夏涼，對(duì)朱梁超來(lái)說(shuō)，這個(gè)看似不難的愿望，是他努力多年的動(dòng)力與堅(jiān)持。 （觀海新聞/青島晚報(bào)記者 高靜文）