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記者 李倍 視頻、攝影 張力偉

有人說(shuō)，生于街頭的美食，往往才是最地道的家鄉(xiāng)味。青島是個(gè)盛產(chǎn)海鮮的城市，但海鮮并不是青島美食的全部，就好比在疫情之前我們探訪的這家小店，離海不遠(yuǎn)，但卻從不賣(mài)海鮮，40個(gè)平方的臨街小店，只賣(mài)面條和炸串，20年來(lái)“承包”了一方食客的味蕾，到了飯點(diǎn)屋里屋外坐滿了人。

一說(shuō)“老三炒面”這四個(gè)字，很多老青島人都會(huì)會(huì)心一笑，那個(gè)坐在馬路邊大口嘬面的生動(dòng)場(chǎng)景立刻就會(huì)浮現(xiàn)在眼前。店太小，沒(méi)有多余座位，除了寒冬時(shí)節(jié)，熟客都愿意坐在店外吃面，點(diǎn)完單出門(mén)就抄起一只小板凳，坐在小桌邊等面，心照不宣的默契！

如果要問(wèn)什么食物既能兼具美味又能迅速果腹，面條首當(dāng)其沖！人生在世，沒(méi)有什么是一頓飽飯解決不了的，不管遇到什么事，吃飽了再說(shuō)。而老三炒面開(kāi)店的初衷亦是如此，小小的店面為了討生活而開(kāi)，也喂飽了更多討生活的人。

小店就在安徽路上，黃色的門(mén)頭一掛就是20年，老板名叫張玉偉，年近六十，2001年下崗之后就和哥哥經(jīng)營(yíng)起這家面館，因?yàn)閺堄駛ピ诩抑信判欣先?，“老三炒面”的店名由此而?lái)。

店內(nèi)特色的炒面有青椒大頭菜炒面和西紅柿大頭菜炒面，開(kāi)業(yè)初期，一大盤(pán)炒面要價(jià)僅5元，因?yàn)榱看髮?shí)惠，味道極佳，小店的生意一直火爆，為了擴(kuò)充店面，不得已在屋外支起幾張小桌，即便如此，每次去了也要排隊(duì)等位。20年來(lái)，盡管物價(jià)上漲，炒面卻只漲了8塊錢(qián)，拉面師傅手工拉制的面條軟滑勁道，再搭配蔬菜的爽脆，著實(shí)是一份低廉的美味。店里還有搭配的炸串，裹上用花生碎秘制的醬汁，咬一口，齒頰留香，一頓飯20元不僅吃得飽還能吃得好。

每天一到飯點(diǎn)，老三炒面的門(mén)口就會(huì)被食客團(tuán)團(tuán)圍住，“哪次來(lái)哪次排隊(duì)，等會(huì)吧?！蓖虏鄣穆曇舳际鞘煜さ那鄭u話。路過(guò)就能聽(tīng)見(jiàn)鍋鏟碰撞的“砰砰”聲，還有人不時(shí)向窗口里喊話，實(shí)在的煙火氣！坐在門(mén)口低矮的小板凳上吃面，能讓人這樣放下身段的，有時(shí)是魂?duì)繅?mèng)縈的美味，更多的時(shí)候是五味雜陳的生活。一盤(pán)盤(pán)熱氣騰騰的面，足以慰風(fēng)塵，足以暖人心。

如今，面店多是張玉偉的女兒在打理，過(guò)了午飯點(diǎn)，她才有空跟我們聊幾句。年輕漂亮的姑娘，乍看上去和這間老舊的小店格格不入，如果不是為了父親，她或許不會(huì)愿意留守在小小的店里。面店的營(yíng)業(yè)時(shí)間是早8點(diǎn)到晚9點(diǎn)，一天能賣(mài)出200盤(pán)炒面，幾乎把這位年輕的姑娘“拴”在了店里，但她說(shuō)，為了父親和食客，即使再苦再累，也愿意將這家面店開(kāi)下去。

俗話說(shuō)，人間煙火氣，最撫凡人心。青島在經(jīng)歷過(guò)一場(chǎng)寒冬的考驗(yàn)后，終迎來(lái)春暖花開(kāi)，或許在某個(gè)陽(yáng)光和煦的正午，大家還像往常一樣圍坐在一起吃面、聊天，感受最美人間四月天。