“年三十當(dāng)天的房間還有嗎？”早在一個(gè)多月前，島城各大酒店就迎來每年一度最忙碌的時(shí)候?！耙环侩y求”的情況，每年都是慣例并不稀奇。但對(duì)于今年來說，受疫情影響，年夜飯是去酒店吃還是在家吃？根據(jù)我市疫情防控要求，鼓勵(lì)企業(yè)員工就地過年。記者從島城各餐飲企業(yè)了解到，近一周來，年夜飯外賣沖出重圍，成為年夜飯訂單“黑馬”，各大酒店紛紛推出小份、套餐等多種形式的年夜飯外賣，讓團(tuán)圓在家、留青過年的市民們吃出春節(jié)儀式感。

年夜飯?zhí)檬呈芾溆?/strong>

眼看牛年除夕夜即將到來，很多人早早便預(yù)訂了年夜飯。島城各大酒店在一個(gè)多月前紛紛“滿房”，呈現(xiàn)“一房難求”的火爆情況。

“想在除夕夜預(yù)訂一個(gè)20個(gè)人的房間，太難了?！笔忻駝⑾壬硎?，從去年12月份開始，他打了上百個(gè)電話預(yù)訂年夜飯包間。好不容易等來一個(gè)退訂的房間，才幸運(yùn)訂上一桌年夜飯。記者從島城多家酒店了解到，去年12月上旬，除夕夜當(dāng)天酒店大部分房間已經(jīng)訂滿。青島香格里拉大酒店、青島綠城喜來登酒店等星級(jí)酒店平均每天接到五六十個(gè)訂餐電話；開海、藍(lán)港等中檔酒店的除夕年夜飯包房也早早滿房。不過，受近期疫情影響，各大酒店紛紛接到了顧客退訂年夜飯的通知。“尤其是家里有老人、小朋友的10人以上家庭，顧客表示考慮疫情原因，打算退掉訂好的年夜飯改為在家吃。也有很多家庭咨詢可否把堂食年夜飯改為外賣，送到家里，既避免退訂的麻煩，也給家里做年夜飯省了不少工夫?！鼻鄭u李滄綠城喜來登酒店市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人何若玲表示。

據(jù)了解，部分中小家庭顧客依然選擇在除夕夜和家人一起去餐廳吃年夜飯。市民趙先生表示，他和家人在奧帆中心附近一家餐廳訂了年夜飯，一方面是信任餐廳的防控措施，另一方面家里只有六口人，也沒有做年夜飯的準(zhǔn)備，所以還是決定去餐廳吃年夜飯。

大菜做小外賣火爆

昨天，記者在青島香格里拉大酒店看到，酒店后廚的打包臺(tái)柜面上放滿了外賣保溫袋，廚房外賣團(tuán)隊(duì)正在忙著給外賣打包?！霸灸暌癸埖谝惠?點(diǎn)－9點(diǎn)和第二輪9點(diǎn)－12點(diǎn)的包間都已訂滿，后來陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)退訂的現(xiàn)象，還有很大一部分顧客咨詢能否把原先預(yù)訂的年夜飯送到家。所以酒店馬上成立年夜飯外賣團(tuán)隊(duì)，把年夜飯變成半成品制作?？紤]到疫情的原因，我們也提倡消費(fèi)者把年夜飯帶回家吃。”青島香格里拉大酒店市場(chǎng)傳媒總監(jiān)張煒告訴記者，“今年酒店年夜飯訂單呈下滑趨勢(shì)，包括年會(huì)、婚宴等。但是半成品年夜飯和外賣的數(shù)量同比大幅上升，說明國人對(duì)春節(jié)的年夜飯還是很在乎的?！?/p>

針對(duì)許多不能順利返鄉(xiāng)、留青過年的家庭，島城多家酒店推出了供4人左右的小份年夜飯?zhí)撞?，價(jià)格在888元－1888元不等。張煒告訴記者，“我們酒店特意推出小份年夜飯外賣，可供4－6人吃，菜品豐富，有清蒸海鱸魚、香宮脆皮雞、沸騰明蝦球等主打菜，加上主食水餃共九道菜。等到家宴開餐時(shí)，只需根據(jù)說明步驟簡單加熱，就能擺上餐桌了，這樣的年夜飯外賣讓小家庭也能吃出儀式感。”青島威斯汀酒店負(fù)責(zé)人也表示：“為了滿足不同人的口味，外賣套餐中還配了甜品和水果，希望能讓留青的每個(gè)家庭過個(gè)溫暖的春節(jié)?！?/p>

兼顧安全年味“食”足

往年，進(jìn)口的澳洲龍蝦、豪華生鮮拼盤等菜肴都是高端酒店年夜飯的“座上賓”，今年悄然發(fā)生變化。

受疫情影響，一些酒店根據(jù)實(shí)際情況對(duì)菜單作出調(diào)整，甚至有酒店干脆棄用了長途冷鏈?zhǔn)巢?，以確保安全。青島開海紅島海鮮蝦水餃相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年的酒店年夜飯主要以本地海鮮為主，尤其是青島現(xiàn)在冬天的海鮮肥美新鮮，市民可以在年夜飯上吃到最地道的本地小海鮮。

此外，據(jù)青島李滄綠城喜來登酒店負(fù)責(zé)人何若玲表示：“今年是牛年，酒店將牛肉作為年夜飯大菜，清湯松茸煲潮汕牛肉丸、孔府白廟土豆燒牛肉、瓦罐荷香牛肉等，為顧客提供安全放心的年夜飯?！?/p>

“為了給顧客滿意的年夜飯服務(wù)，我們特意將10人以上的年夜飯外賣使用紅色包袱打包，還給它取了一個(gè)喜慶的名字——‘包袱送到家’，讓顧客接到包袱時(shí)討個(gè)好彩頭，感受到濃濃的年味?！睋?jù)記者了解，不僅香格里拉大酒店，島城多家酒店也把外賣禮盒設(shè)計(jì)得十分喜慶，紅色的綢緞禮盒、貼上大紅福字的保溫餐箱，令人眼前一亮，感受到滿滿的喜慶。

就地過年工地建起新“家”

即墨一建筑工地為留青過年務(wù)工人員發(fā)放補(bǔ)貼及生活用品

早報(bào)1月22日訊 21日，青島市總工會(huì)下發(fā)通知，推出十大“暖心行動(dòng)”，鼓勵(lì)外來務(wù)工人員留青過節(jié)，支持企業(yè)穩(wěn)崗留工。早報(bào)22日采訪發(fā)現(xiàn)，有越來越多的人響應(yīng)倡議，加入到留青過年的隊(duì)伍中來。

為留青工人發(fā)補(bǔ)貼禮包

22日，中鐵建工即墨中心城項(xiàng)目工地，為就地過年的外地建筑工人布置了溫暖的新“家”，還為每一名就地過年的工人發(fā)放500元補(bǔ)貼和春節(jié)大禮包，并精心準(zhǔn)備豐盛的年夜飯和春節(jié)文藝活動(dòng)，讓工人在青島度過一個(gè)快樂的春節(jié)。

大紅燈籠高高掛、大紅福字貼上了門、宿舍里裝上了空調(diào)……22日，記者在位于即墨區(qū)東關(guān)街的中鐵建工即墨中心城項(xiàng)目工地看到，這里已經(jīng)充滿了濃濃的年味。一排排工人宿舍里，紅紅的卡通“?！碑嬞N到了床頭，屋內(nèi)也掛上了彩帶，這是企業(yè)專門為就地過年的外地建筑工人布置一新的“家”。

“為了鼓勵(lì)外地工人就地過年，我們專門為每一個(gè)宿舍安上了空調(diào)，準(zhǔn)備好了水果零食，還放發(fā)了過年用的生活用品?！敝需F建工相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，春節(jié)期間，食堂、宿舍會(huì)免費(fèi)向工人開放，并給每一名工人發(fā)放500元的生活補(bǔ)貼和過年禮包。對(duì)于節(jié)日?qǐng)?jiān)守崗位的工人，還有額外的加班紅包。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)過后，在疫情防控允許的情況下，企業(yè)將組織“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”包車送廣大工友錯(cuò)峰返鄉(xiāng)探親。

和工友一起過年挺有意義

56歲的建筑工人謝余，和妻子已經(jīng)在青島工作多年，但今年還是頭一次在青島過年。22日下午，謝余和妻子向君梅一起，將企業(yè)安排的新“家”收拾一番，并特意給遠(yuǎn)在四川老家的兒子打了個(gè)電話，告訴家人今年不回家過年了。得知爸媽留在青島過年，又了解到了企業(yè)已經(jīng)準(zhǔn)備好過年的大禮包，謝余的兒子放心了，并相約大年三十通過視頻互相拜年。

謝余夫妻兩人布置“新”家。（觀海新聞／青島早報(bào)記者 康曉歡 攝）

謝余說，他老家在四川巴中市，在青島工作的10多年間，每年春節(jié)都回家陪在老人身邊，四世同堂一家人歡歡喜喜相聚在一起十分幸福。但今年的情況不一樣，為了響應(yīng)就地過年的倡議，他們夫妻兩人決定在青島過年。

“給每個(gè)工人發(fā)了500元的過年補(bǔ)貼，還有過年用的各種年貨，和工友們一起在青島過年一定會(huì)很有意義。”謝余說，因?yàn)檫@么多年是頭一次在青島過年，平時(shí)都在工地忙碌，基本上沒時(shí)間逛逛青島，今年正好趁著過年可以帶著妻子看看青島的海景，品嘗青島的美食。

延伸

留青過年講講你的計(jì)劃

非必要不出行，盡量留在工作地過年。隨著近期疫情防控的需要，減少人員流動(dòng)、就地過年成為熱詞。這個(gè)時(shí)候雖然不能順利回家，但留在青島，就是對(duì)家鄉(xiāng)抗疫最大的支持。今年你過年是否留在青島，如果聽從倡議“就地過年”，你有什么打算？你可以撥打青島早報(bào)熱線電話82888000或關(guān)注青島早報(bào)官方微信公眾號(hào)留言，講述你的心情與計(jì)劃。（觀海新聞／青島早報(bào)記者 鐘尚蕾 康曉歡 劉文超 肖夢(mèng)婕）