守著一家店 憧憬中山路未來

50歲“什么餐館”老板劉群堅(jiān)守18年 期待西部老城區(qū)明年的蛻變

閑暇時(shí)間里，劉群喜歡挨個(gè)翻看店里客人們留下的“胡言亂語”，越看越感動(dòng)，他說自己今年似乎更多了些懷舊情懷，守著一家店，看著中山路這些年的變化有些感慨，憧憬著明年中山路片區(qū)可能的蛻變。劉群是曲阜路上“什么餐館”的老板，今年50歲，在西部城區(qū)做食品、餐飲行業(yè)，開這家飯店已經(jīng)18年了，店里有冷清時(shí)的悠閑，也有火爆時(shí)的忙碌，如今這家店也逐漸成為青島人熟知的餐館，很多外地游客也會(huì)慕名而來?！拔覀円粠突钴S在中山路的商人們，都對(duì)西部城區(qū)有了感情，遇上今年的疫情，說堅(jiān)守不如說是情懷更合適，在這份情懷中更有對(duì)未來美好的憧憬?！眲⑷嚎偨Y(jié)。

劉群說客人們留下的“胡言亂語”都是情懷。

堅(jiān)守

從6月份開始小店漸有人氣

“突如其來的疫情對(duì)我們餐飲業(yè)來說無疑是寒冬，年前儲(chǔ)備了春節(jié)期間要用的食材也基本付諸東流?！眲⑷赫f起今年餐館的情況，除了曲阜路這家老店，在天津路還有一家店，天津路的店今年一直沒開門，曲阜路這家老店也是3月底才開始營業(yè)的。剛開始營業(yè)那段時(shí)間，生意也不好，每天平均兩三桌客人，甚至有時(shí)候一桌也沒有，一直到五一假期，生意才開始起色。

好轉(zhuǎn)是從6月份開始的，那時(shí)候出門的人逐漸多起來，才有了些要回歸正常的意思，國慶節(jié)假期的營業(yè)并不算理想，和前些年的國慶假期相比差很多。特別是國慶節(jié)后，青島暴發(fā)了第二輪疫情，那近一個(gè)月時(shí)間的營業(yè)額又降到了很低。“總體算起來，今年的營業(yè)額勉強(qiáng)到去年的一半?！眲⑷赫f，他的這家店在同行之中還算是情況比較樂觀的，因?yàn)槭抢系辏瑫?huì)有很多本地回頭客來捧場(chǎng)。

除了疫情的原因，還有就是這兩年中山路周邊整體的狀況，似乎和前兩年相比有衰退的跡象?！绑w現(xiàn)在少有文化創(chuàng)新的形式出現(xiàn)，也就是吸引人的地方少了，比如來過一次的游客，沒有更新鮮體驗(yàn)的吸引，可能就不會(huì)再來了。”劉群說，他覺得這可能是這兩年中山路片區(qū)在改造提升過程中，很多對(duì)未來不確定的因素，或多或少影響業(yè)態(tài)的發(fā)展，給整體帶來不可避免的少許損失。

情懷

和客人約定多年后不見不散

從今年開始，劉群的朋友圈更新多了起來，他經(jīng)常會(huì)發(fā)一些店內(nèi)客人在小紙條上的留言，留言的標(biāo)題都是“胡言亂語”?！?0多年前，我在店內(nèi)墻上設(shè)置了一小塊區(qū)域，客人愿意留下幾句話的，都寫下來放在墻上保存，可以隨時(shí)回來找?！眲⑷悍鴫ι虾窈褚化B留言說，今年的生意少一些，閑暇時(shí)間他就翻看客人們前幾年的留言，看著看著就會(huì)被感動(dòng)。

“我們?cè)谶@里有了美麗的邂逅，希望10年后我們?cè)賮碚业竭@張紙條，成為我們愛情的見證。”“我們從廣州來到青島，商量吃‘什么’的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)旁邊就有家‘什么餐館’，‘八鮮過?！貏e好，希望有機(jī)會(huì)再來吃?！薄?年后我們又來了，滿滿的回憶，希望下一個(gè)8年還有此刻的幸福?！薄?/p>

“今年來青島的游客相對(duì)少一些，更多是來尋找回憶的本地人，聽說中山路要改造，再來看一看?！眲⑷赫f，他親自接待并聊過天的客人就有幾十位，特別是中老年人居多，大家的觀點(diǎn)一致，中山路是青島的根和魂，來這里總能找到年輕時(shí)的回憶，比如一棟建筑，甚至一個(gè)墻角旮旯對(duì)他們都有特別的意義。

“今年8月份，店里來了一對(duì)帶著孩子的夫妻，他們是2007年在我店里相親認(rèn)識(shí)的，10多年后帶著孩子來我這里尋找回憶。”劉群說，這些客人們的情懷常常感染著他，也是他要一直把店開下去的動(dòng)力，很多客人都在留言中約定了，多少年后再來，所以他一定不能失約。

亮點(diǎn)

天主教堂燈光秀“點(diǎn)燃”憧憬

回憶起整個(gè)2020年，中山路周邊商戶印象最深的就是11月初的天主教堂燈光秀，吸引了大量本地人前去游玩，很多人都是好幾年沒來這邊了，一邊欣賞炫目的燈光秀，一邊感慨中山路的變化?！扒鄭u人對(duì)這里的情懷和熱情比想象中高，那幾天每到入夜，中山路周邊又有了車水馬龍的感覺，我店里的生意也異常火爆，那幾天的營業(yè)額比平時(shí)翻倍?！眲⑷赫f，這讓中山路的眾多商家看到了希望，未來的中山路步行街做好了，如果天天是那種場(chǎng)景，他們臉上的笑容會(huì)更燦爛。

劉群說，他們都非常關(guān)注中山路步行街的改造，憧憬中山路未來更繁華?！敖衲旮脑斓墓?jié)奏加快了，這是我們很欣喜的地方，特別是我們關(guān)注到的整體規(guī)范方案特別好，未來的中山路一定是一片熱土?！眲⑷赫f，青島中山路有著太多的獨(dú)特基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，比如直通大海、里院、歐陸風(fēng)情等，這些特色是別處無法比擬的。前些年中山路就一直說要改造，但遲遲不見實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，從今年6月份開始，各項(xiàng)目進(jìn)入了實(shí)質(zhì)，大家都看在眼里，硬件環(huán)境里多年前的中山路風(fēng)貌逐漸恢復(fù)在視線里、軟件環(huán)境中，未來加上更多跟隨現(xiàn)代、時(shí)尚“青島味道”文創(chuàng)產(chǎn)品的渲染，“西部復(fù)興”指日可待。“有時(shí)候我們很多老店的老板聚在一起，都說是在堅(jiān)守著，等待明年春天的到來?！眲⑷赫f，明年春天非常值得期待。

年度熱詞：西部復(fù)興

今年以來，青島市圍繞“西部復(fù)興”按下了快進(jìn)鍵，建立了歷史城區(qū)保護(hù)更新聯(lián)席會(huì)議制度，全面推動(dòng)歷史城區(qū)保護(hù)更新和國際郵輪港區(qū)及周邊規(guī)劃建設(shè)，發(fā)起了中山路區(qū)域保護(hù)發(fā)展和西鎮(zhèn)更新發(fā)展攻堅(jiān)戰(zhàn)，統(tǒng)籌推動(dòng)歷史風(fēng)貌保護(hù)區(qū)、文化遺產(chǎn)管控區(qū)、舊城有機(jī)更新區(qū)三大板塊保護(hù)建設(shè)，高水準(zhǔn)規(guī)劃，高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，推進(jìn)老城區(qū)保護(hù)發(fā)展工作。市南區(qū)在西部城區(qū)陸續(xù)啟動(dòng)了多項(xiàng)工程，包括膠州路人行天橋拆除、中山支路恢復(fù)、中山路直通棧橋景區(qū)等已完成的工程，還有正在進(jìn)行的濟(jì)南路拓寬工程、寧陽路片區(qū)改造工程、青島灣廣場(chǎng)改造項(xiàng)目等。

按照市委、市政府要求，我市將統(tǒng)籌推進(jìn)國際郵輪母港區(qū)建設(shè)和中山路片區(qū)保護(hù)改造，統(tǒng)籌做好產(chǎn)業(yè)、街區(qū)、交通、政策等一體設(shè)計(jì)，統(tǒng)籌利用好地上地下空間，統(tǒng)籌推進(jìn)歷史文化的保護(hù)、傳承和創(chuàng)新，打造有特色、有品位、有風(fēng)格的城市街區(qū)，讓中山路區(qū)域成為年輕人向往的創(chuàng)意創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)集聚區(qū)。中山路區(qū)域保護(hù)改造也將從建設(shè)現(xiàn)代化國際大都市、打造“一帶一路”國際合作新平臺(tái)等發(fā)展大勢(shì)中找準(zhǔn)坐標(biāo)，高點(diǎn)定位、一步到位，把中山路區(qū)域建設(shè)成為活力、時(shí)尚、方便、溫馨的歷史街區(qū)。

市南區(qū)歷史城區(qū)保護(hù)發(fā)展局的時(shí)間規(guī)劃，大約到明年夏天，以中山路為主線，向兩側(cè)黃島路、北京路等延伸的步行街區(qū)將初具規(guī)模。青島市政府日前印發(fā)的《青島商業(yè)步行街改造提升行動(dòng)方案》中，對(duì)中山路步行街的改造中提到：對(duì)標(biāo)日本東京銀座、香港銅鑼灣，重點(diǎn)支持中山路傳承歷史文化建筑和商業(yè)繁榮相對(duì)集中的優(yōu)勢(shì)，引入多元業(yè)態(tài)，優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，重塑中山路百年老街繁榮，使其成為青島里院與國際商貿(mào)文化交融體驗(yàn)的目的地。

對(duì)話

記者：你對(duì)2020年的狀態(tài)滿意嗎？

劉群：不滿意，飯館的生意跌入了歷年來的最低谷。

記者：你在2020年有什么收獲？

劉群：收獲了更多的時(shí)間，靜下心來，精耕細(xì)作。思考了很多對(duì)未來發(fā)展有用的東西，比如可以更多更細(xì)致引入青島各類民俗特色。

記者：對(duì)于2021年，你有什么心愿，特別是在中山路發(fā)展方面？

劉群：我特別憧憬中山路未來的樣子，希望政府部門也能更關(guān)注我們這些老商家，因?yàn)槲覀兌加幸环萆钌畹那閼?，希望中山路能更好。?duì)中山路步行街的發(fā)展，還是希望以保護(hù)風(fēng)貌為主，多引導(dǎo)本地特色的文創(chuàng)項(xiàng)目支持。（撰稿攝影觀海新聞／青島早報(bào)首席記者 孫啟孟）