青島新聞網(wǎng)5月28日訊（記者 黃曉）為不斷強化食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任，提升企業(yè)食品安全風險防控能力及管理水平，近日，青島市市場監(jiān)管局出臺了《關(guān)于在全市食品生產(chǎn)企業(yè)推廣應(yīng)用食品安全管理體系的指導意見》，全面推廣以HACCP、ISO22000為主的國際食品安全管理體系認證工作。計劃2020年和2022年，全市規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)認證率分別達到90%和95%。

在原則上，青島市市場監(jiān)管局將按照“政府引導、主體實施、多方參與、分步分類”的原則，壓實企業(yè)實施體系認證的主體責任，提升企業(yè)質(zhì)量控制能力和優(yōu)良品質(zhì)的核心競爭力。

在方法上，青島市市場監(jiān)管局編制了《青島市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系應(yīng)用和認證指南》，具體以壓榨一級花生油、即食魷魚、醬鹵鴨胸肉、烘烤蛋糕四類典型產(chǎn)品HACCP體系應(yīng)用的全步驟示例供企業(yè)參考執(zhí)行，指導企業(yè)科學制定體系認證工作計劃，夯實體系認證實施運行的基礎(chǔ)，加快推進實施。

在分類上，青島市將重點推動乳制品、肉制品、食用油等高風險大宗食品生產(chǎn)企業(yè)，主動率先進行食品安全管理體系導入、應(yīng)用和認證工作，引導企業(yè)實現(xiàn)管理標準化、規(guī)范化和科學化。

在確認上，企業(yè)建立并實施HACCP或ISO22000體系后，可結(jié)合自身狀況和需求，企業(yè)選擇自我聲明或第三方機構(gòu)認證的確定方式。

在實施上，市場監(jiān)管部門將摸清底數(shù)和認證比例，系統(tǒng)科學制定管理體系認證規(guī)劃，有序有效推進，完成管理體系認證目標。搭建食品安全管理體系培訓平臺，近日開展了網(wǎng)絡(luò)培訓，全市600余家食品生產(chǎn)企業(yè)800余人參加。適時推介一批通過體系認證轉(zhuǎn)型升級的樣板企業(yè)和規(guī)范提升企業(yè)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。利用第三方認證機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會等資源，發(fā)揮在培訓宣傳、誠信自律、咨詢服務(wù)、課題研究等方面的作用，幫助企業(yè)強化以推行HACCP或ISO22000為核心的食品安全管理理念，提升整體食品安全管理水平。

在作用上，《指導意見》將推動全市企業(yè)壓實食品安全主體責任，豐富企業(yè)落實主體責任的內(nèi)涵，提升企業(yè)質(zhì)量風險防控能力及質(zhì)量安全管理水平，推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和持續(xù)健康發(fā)展。引導企業(yè)認識體系認證規(guī)律，科學掌握食品安全風險防控的方法，通過科學把控原輔料采購、生產(chǎn)全過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品標準執(zhí)行和從業(yè)人員管理的關(guān)鍵控制點，制定防范和整改措施，防止食品安全事故發(fā)生。鼓勵企業(yè)加大設(shè)施設(shè)備投入，提高質(zhì)量防控能力，加快新舊動能轉(zhuǎn)換，推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和持續(xù)健康發(fā)展，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。